Riz au lait façon risotto, aux fraises.
C'est bientôt la saison de fraises, dans le nouveau jardin de Cruik".
A cause de la crise sanitaire, les conserves préparées l'année dernière ne sont pas parties en Suisse pour y être dégustées.
Il me fallait goûter avant de renouveler cette expérience.
C'est dans le livre de Pauline, " Petits plats en Famille" que j'ai trouvé cette recette qui m'a inspiré.
Fendre en 2 une gousse de vanille, récupérer les graines et les déposer dans une casserole contenant 1 l de lait et 75 grs de sucre.
A feu doux, porter à ébullition le lait et laisser infuser. ( l'idéal est 1 heure)
Dans une casserole, faire fondre 1 noisette de beurre.
Verser 150 grs de riz pour risotto et remuer pour obtenir un riz translucide.
Ajouter alors le lait louche par louche jusqu'à épuisement.
Incorporer les fraises en conserves à cette préparation.
Remplir les bols de présentation avec ce mélange.
Garnir avec quelques fraises.
Réserver au frais avant de servir.
Et aussi !!
J'ai aussi lu " La promesse de l'apiculteur" de Fiona Valpy.
C'est le premier livre de Fiona Valpy que j'ai lu .
J'ai apprécié de lire tour à tour l'histoire d'Eliane et d'Abi, à 70 ans d'écart.
Lecture du moment
La météo et le confinement m'ont obligé à rester à l'intérieur, pendant quelques semaines.
Malgré tout, les activités n'ont pas manqué.
" Les enfants de Val Fleuri" de Christan Laborde est le livre qui m'a accompagné pendant cette période.
Pendant cette période, les aventures de Damien et Marion, puis de Tristan et Juline m'ont accompagné.
De bons moments.
Merci Josiane de m'avoir prêté ce roman.
Notre-Dame de Boulogne sur Mer.
Dimanche dernier, comme chaque dimanche depuis plus d'un an, nous avons regardé la messe sur France 2.
C'est de Boulogne sur Mer que celle-ci a été retransmise.
C'est le Père Frédéric Duminy qui officiait.
Au moment de la première communion de Pauline, le Père Frédéric Duminy était en poste à Saint-Omer.
Je l'ai donc rencontré à cette occasion.
De nombreux souvenirs sont remontés !!!!
Quatre-quart avec crème aux caseilles.
Depuis maintenant 3 semaines, nos 3 jeunes poules pondent, mais les oeufs sont encore petits.
Il est assez dificille de respecter les divers proportions entre tous les ingrédients.
C'est pourquoi j'ai opté pour un quatre-quart où le poids des oeufs est le point de départ pour ce gâteau, le poids des autres ingrédients ( farine, sucre et beurre) est le même que celui des oeufs.
Faire blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre.
Ajouter ensuite la farine et le beurre ramolli.
Monter en neige les blancs.
Les incorporer à la préparation précédente.
Verser dans un moule à manquer.
Mettre au four préalablement préchauffé à 170 °, pendant environ 40 mn.
Pour recouvrir ce quatre-quart, j'ai utilisé du jus de caseilles que j'ai retrouvé dans le congélateur.
Après la décongélation, j'ai ajouté quelques cuillers de gélatine alimentaire délayée dans un peu d'eau, dans le liquide bouillant.
Laisser refroidir.
En profiter pour fouetter quelques cuillers à soupe de crème fraîche.
Mélanger ces 2 préparations et recouvrir ce quatre-quart.
Mettre au réfrigérateur avant de déguster.
Quelques brins !!!!!
Le nouveau " jardin de Cruik" nous offre ces quelques brins de muguet.
Comme pour beaucoup de fleurs du nouveau " jardin de Cruik", je préfère les laisser sur place plutôt que les cueillir pour en faire un bouquet !!!
Ce jour, 18 mm d'eau dans le pluviomètre.
Gaufres au poiré
Quand je prépare des gaufres, j'utilise souvent du cidre mais cette fois, faute de cidre j'ai utilisé du poiré qui n'attendait que cette occasion pour être dégusté.
J'ai donc remplacé le cidre par du poiré.
Pierre et moi sommes très contents du résultat !!!
