Verrines de betteraves
La récolte de betteraves a été bonne, cette année, dans le nouveau " jardin de Cruik". Nous avons récolté des bettaraves rouges, roses et blanches.
Cuire à la vapeur les betteraves.
Les éplucher et les couper en petits dés. ( en réserver quelques uns pour la déco)
Dans un blender les réduire en purée avec une cuiller de vinaigre balsamique, petit pot de fromage blanc ( pour moi : perle de lait) , 1/2 càc de 4 épices et une échalote ciselée.
Répartir cette préparation dans des verrines.
Ajouter quelques dés de betteraves, des cernaux de noix et un peu de persil.
Mettre au réfrigérateur avant de servir.
Encore ......
Le retard dans la chute des feuilles est il du au rechauffement climatique ou à la canicule de l'été dernier ?
Dans le nouveau " jardin de Cruik", cette année nous pouvons observer ce phénomène mieux que l'année dernière à cause des travaux entrepris en novembre 2018.
Par contre, les feuilles des nombreux arbres fruitiers, qui nous donnent d'excellents fruits pour les confitures et autres desserts, sont tombées depuis déjà bien longtemps.
Parmentier au boudin noir et aux pommes.
Voici un plat qui a plu aussi bien aux enfants qu'aux adultes, surtout quand les ingrédients sont excellente qualité.
Les pommes de terre proviennent du nouveau " jardin de Cruik", les pommes nous ont été données par Chantal et Alexandre et viennent de Houlle dans le Pas-de-Calais (village célèbre pour son genièvre) et le boudin noir a été acheté " Au Goupil déchaîne"de La Chaînée des Coupis. (Un peu de publicité ne fait pas de mal)
Eplucher et couper en quartiers quelques pommes pour préparer une compote.
Faire fondre ces quartiers de pommes à feu doux.
Ajouter 2 càs de sucre et 1/2 càc de cannelle.
Eplucher et cuire à l'eau les pommes de terre puis les écraser.
Ajouter du lait pour obtenir une purée.
Cuire dans une poêle bien chaude le boudin noir.
Dresser les petites cocottes.
Déposer d'abord la purée, puis le boudin et en terminant par la compte de pommes.
Mettre au four, préalablement chauffé à 180°, pendant 30 mn.
Déguster bien chaud.
Le rituel !!!
Il nous a fallu un certain temps avant de remarquer le rituel organisé par nos 4 poules.
Malgré 2 abris, dont un réservé à la ponte et un second en cas de forte pluie, nos poules préfèrent se réfugier dans le pommier installé dans l'enclos, pour dormir.
Les unes derrière les autres, à la tombée de la nuit, elles grimpent dans l'arbre en faisant une petite étape sur le petit poulailler.
Le renard ne grimpe pas aux arbres, mais creuse pour s'introduire dans le poulailler, les poules ont un instinct de survie !!!
Encore un peu de couleur !!!
Dans le nouveau " jardin de Cruik", en ce moment, il n'y a plus vraiment de fleurs mais ce dernier est encore un peu coloré grâce aux feuilles qui ont pris de jolies couleurs automnales.
Gâteau au chocolat et potimarron
La récolte de potimarrons a été très bonne, cette année, dans le nouveau " jardin de Cruik.
Profitons en pour essayer une nouvelle recette.
Découper le potimarron et ôter les pépins.
Le cuire à la vapeur sans l'éplucher.
Réserver 100 grs de potimarron.
Faire fondre 200 grs de chocolat noir, au bain marie.
Mélanger le chocolat et le potimarron.
Battre 4 oeufs en omellette et les ajouter au mélange précédent.
Ajouter 150 grs de sucre puis 40 grs de poudre d'amande.
Verser dans un moule à manqué préalablement beurré.
Mettre au four préchauffé à 180°, pendant 40 mn.
Déguster froid.
Heureusement !!!
Se trouver parmi les blogs à suivre est réconfortant puis lire le " gentil " commentaire laissé par un individu qui utilise un speudo ( peu fier de ses écrits) me fait sourire !!!!!
Pour ceux qui me suivent et apprécient les messages de ce blog, ce commentaire n'est pas élogieux ni pour vous ni pour moi. Qu'en pensez vous ?
Merci pour votre soutien.
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