Le jardin de Cruik : Les fleurs, les légumes..., les recettes qui suivent....., le reste...et bien entendu Cruik

23 février 2020

Les vacances de Jules

Les premières vacances de Jules chez Papy et Mamie, sans les parents mais avec Louise, sont terminées.

Tout s'est très bien passé !!!!!

Pendant cette semaine, le temps a été très beau, sec et ensoleillé.

La ferme, à proximité du nouveau " jardin de Cruik" a reçu de nombreuses visites de la part de Jules accompagné de son Papy.

Nous avons fait, ensemble, de grandes promenades dans la campagne pesotine.

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Dans quelques années, Jules et Louise, ainsi que Pierrick, seront contents de retrouver les souvenirs de leur enfance chez Papy et Mamie. Ils pourront les consulter de n'importe quel endroit, selon leur envie.

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21 février 2020

Financiers au miel

Faire fondre 175 grs de beurre à feu et ajouter 1 càs de miel.

Mélanger 75 grs de farine, 100 grs de poudre d'amandes  et 175 grs de sucre glace.

Battre rapidement 6 blancs d'oeufs.

Incorporer ces blancs d'oeuf fouettés au mélange précedent.

Ajouter ensuite au beurre et miel.

Remplir les moules et laisser reposer au frais environ30 mn.

Mettre au four préalablement chauffé à 200° pendant 12 mn environ.

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20 février 2020

Coeur de boeuf mijoté à la sauge

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Merci Nathalie pour le don de quelques tranches de coeur de boeuf.

Internet m'a permis de trouver une recette facile à réaliser, avec tous les ingrédients en stock, issus du nouveau " jardin de Cruik".

Eplucher ail, oignons et carottes.

Faire fondre ail et oignons dans un peu de matière grasse.

Saisir la viande.

Arroser avec un verre de vin rouge.

Ajouter quelques branches de sauge.

Laisser mijoter 40 mn environ.

Cuire à la vapeur quelques pommes de terre, déposées dans une marguerite au dessus de la viande.

C'est encore meilleur, si vous le servez lendemain, après l'avoir fait réchauffer.

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19 février 2020

Couronne aux bananes et au chocolat

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C'est la gâteau idéal pour utiliser les bananes un peu trop mûres.

Travailler ensemble 125 grs de beurre mou et 200 grs de sucre.

Ajouter 2 bananes bien mures écrassées.

Incorporer 20 cl de crème fraîche et 2 jaunes d'oeuf, les blancs seront montés en neige.

Mélanger 300 grs et 1/2 sachet de levure.

Petit à petit verser la farine dans le mélange précédent.

Ajouter aussi 100 grs de pépites de chocolat.

Verser cette préparation dans un moule bien beurré.

Mettre au four préalablement préchauffé à 180°, pendant 50 mn.

Démouler et consommer froid (le lendemain c'est encore meilleur).

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Pâte à tartiner aux spéculos

Après avoir écrit 9 articles sur les premières fleurs de l'année qui comme les années précédentes auraient pu être résumer en un seul, je vais maintenant vous présenter une recette qui a fait plaisir à Louise et Jules.

Ecrasser 200 grs de spéculos.

Ajouter 1 càs de miel et 1 càc de cannelle.

Verser 20 cl de lait concentré non sucré.

Au robot, mélanger tous ces ingrédients.

Vous pouvez ajouter un peu de sucre selon vos goûts.

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18 février 2020

L'aventure a commencé......

L'aventure a commencé, il y a maintenant 7 ans, date à laquelle le nouveau " jardin de Cruik" a quitté le Pas-de-Calais pour s'installer dans le Jura.

Nous avons transformé la pelouse en un immense potager et un verger.

Le jardin d'agrément représente un petit espace mais illumine bien ce grand jardin.

Le potager nous approvisionne pour réaliser de bons plats plein de goût avec de nombreuses herbes arômatiques.

Le cognassier de Japon continue d'accueillir les visiteurs.

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17 février 2020

Les premiers narcisses

Je continue de faire le tour du nouveau " jardin de Cruik".

Ce jour, je vous présente les premiers narcisses, que longtemps j'ai appelé jonquilles comme beaucoup de personnes.

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