J'ai dû demander conseil à la poissonnière pour la cuisson de ces pinces de crabe.
Préparer un court bouillon, j'y ai mis du thym, du laurier, un oignon, une carotte et des branches de céleri perpétuel que Marc m'a donné il y a quelques années.100_3227

Quand la préparation était en ébullition, j'ai jeté dedans les pinces.P1020114 La cuisson a continué pendant 15 mn dès que le mélange s'est remis à bouillir.P1020116J'ai ensuite retiré les pinces du court bouillon P1020117et Pierre a cassé les pinces pour en extraire la chair.

Pendant ce temps, j'ai préparé les frites et la mayonnaise maison que je réussis maintenant depuis que j'utilise un fouet.100_3226

J'ai conservé au congélateur le court bouillon, je l'utiliserai pour la prépartion des tagliatelles au saumon ou pour tout autre poisson.