02 février 2010

Crêpes au goût de notre enfance

Pierre a retrouvé, ce soir, un peu de son enfance.Voici la recette de la pâte à crêpes comme devait la faire sa maman. Faire bouillir 100 grs de pain rassi dans 1/2 l d'eau.Laisser refroidir et filtrer pour obtenir 30 cl de liquide.Dans un saladier, mélanger 150 grs de farine, 50 grs de maïzena, 4 oeufs, 1 pincée de sel, 4 cuillers de sucre à la vanille maison (dans un bocal hermétique conserver le sucre avec une gousse de vanille), 15 cl de lait, les 30 cl de la préparation précédente et 1 cuiller de fleur d'oranger. Ajouter 3... [Lire la suite]
Posté par Mamie Cruik à 20:40 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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02 février 2010

Filet mignon de porc à la bière

cEncore une recette à la bière, produit phare de notre région.Dans une cocotte, faire revenir avec un peu de beurre 1 oignon et 100 grs de lardons.Découper le filet mignon  de porc en petits tronçons.Réserver les oignons et lardons et faire revenir les morceaux de filet mignon.Ajouter 25 cl de bière ,20 cl d'eau, les oignons, les lardons, sel et poivre. Faire cuire pendant 40 mn environ.Réserver la viande.Ajouter à la sauce 10 cl de crème fraîche et rectifier l'assaisonnement si besoin.Servir bien chaud avec des légumes poêlés.