05 février 2010

Tiramisu pommes caramel au beurre salé

Eplucher et couper les pommes pour faire une compote .Ecrasser 12 spéculos .Les déposer dans le fond des verrines, recouvrir de compote et de caramel de beurre salé.Mettre au réfrigérateur 1 heure environ.Pendant ce temps, faire blanchir 3 jaunes d'oeufs avec 30 grs de sucre.Monter en neige les 3 blancs d'oeufs avec aussi 30 grs de sucre.Mélanger les jaunes d'oeufs avec 250 grs de mascarpone, puis ajouter les blancs d'oeufs.Compléter les verrines avec ce mélange. Laisser reposer au réfrigérateur avant de déguster.
Posté par Mamie Cruik à 20:22 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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