20 mai 2010
Compote de rhubarbe aux spéculos
Dans un premier temps, préparer la compote de rhubarbe.
Couper les bâtons de rhubarbe en petits tronçons.
Les déposer dans une casserole et faire chauffer en remuant régulièrement.
En fin de cuisson ajouter une pincée de cannelle, une pincée de gingembre en poudre et quelques graines de cardamome.
Sucrer avec quelques cuillers de cassonade selon votre goût.
Dans un saladier, fouetter 2 yaourts aromatisés au citron.
Ecrasser très finement quelques spéculos
Remplir les récipients en commençant par déposer des morceaux de spéculos, ajouter alors la compote de rhubarbe et le yaourt aromatisé.
Saupoudrer avec la poudre de spéculos.
Servir très frais.
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