Pour cette recette, la corvée du dénoyautage n'est pas exclue, mais c'est un vrai régal.

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Laver et dénoyauter les mirabelles.
A l'aide d'un mortier, écraser quelques biscuits secs.
Mélanger 250 grs de mascarpone avec le jaune d'oeuf et 5 càs de sucre.
Fouetter le blanc d'oeuf.
Mélanger le tout.
Remplir les verrines avec la poudre de biscuits, ajouter le mélange mascarpone, oeuf et sucre puis les mirabelles.
Recouvrir avec le mélange mascarpone, oeuf et sucre.
Garnir avec une mirabelle.
Saupoudrer avec de la poudre de biscuits.

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Déguster très frais.

BONNE FIN DE JOURNEE

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