Filet de vives et sauce crevettes

Préparer d'abord le sauce :

Faire un court-bouillon avec 1 carotte, 1 feuille de laurier, 1 brin de thym, des carapaces de crevettes( que j'ai congelé en attendant cette utilisation) et 500 ml d'eau.

Porter à ébullition et la maintenir  pendant 30 mn environ.

Filtrer avec un chinois.

Mélanger 3 cuillers à soupe de maïzéna avec 10 cl de lait.

Incorporer ce mélange au bouillon , remuer au fouet jusqu'à épaississement.

Saler et poivrer.

Pour les filets de vives :

Fariner les filets.

Dans une poêle bien chaude, faire fondre 10 grs de beurre.

Déposer les filets de vives dans cette poêle.

Faire cuire environ 5 mn de chaque côté.

Servir bien chaud, avec du riz ou des pommes vapeur, recouvert de sauce.

Très bonne journée

Comments

[gigi la chti]

bon ben j'arrive!!!
bonne soirée