Confiture de rhubarbe à la chicorée

Une petite pensée pour Monique en faisant cette confiture.

Arracher les derniers bâtons de rhubarbe de la saison.

Eplucher et couper en tronçons ces bâtons.

Peser les bâtons de rhubarbe.

Arroser ces bâtons avec 3 cuillers à soupe de chicorée liquide.

Ajouter le même poids de sucre que de rhubarbe.

Laisser macérer quelques heures, la rhubarbe va rendre du jus.

Porter à ébullition et la maintenir 20 mn environ en remuant régulièrement.

Dès la formation d'écume, ajouter une noisette de beurre.

Faire le test de l'assiette froide pour verifier la cuisson.

Mettre en pot.

Bonne journée

Comments

[Mira]

sympa cette recette ! mais utilises-tu la chicorée liquide diluée dans l'eau ou la chicorée liquide qui est en flacon ?
j'ai encore pas mal de rhubarbe ...... donc j'essaierais peut-être la semaine prochaine lorsque je rentrerais de chez ma fille !
en tout cas bravo pour cette idée
belle après-midi

[monik]

Merci! En effet,il y a encore de la rhubarbe dans le jardin
Pour l'instant,je teste aussi tes recettes avec le jus des groseilles
Bonne journée ! Bisous

[gigi la chti]

très bonne idée de rajouter de la chicorée je vais essayer
bonne journée un peu brumeuse de ce coté de la région mais température agréable