Tranche de congre au cidre

Nouveau passage chez Margareth  de la poissonnerie de St Omer.

Elle sait que j'aime cuisiner de nouvelles recettes. Cette semaine, elle m'a proposé une tranche de congre.

Eplucher et émincer un oignon.

Faire revenir l'oignon dans un filet d'huile d'olive.

Déposer les tranches de congre sur l'oignon légèrement bruni, et le laisser se colorer

Saler et poivrer.

Recouvrir de cidre.

Cuire à feu doux pendant 25 mn environ.

Réduire le jus de cuisson et ajouter 1 càs de crème épaisse.

Servir bien chaud avec des pommes de terre ou du riz.

Bon dimanche