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Eplucher et émincer 3 carottes et 1 oignon.

Dans une cocotte en fonte, faire revenir les légumes avec un peu d'huile d'olive.

Réserver les légumes.

Faire dorer 500 grs de veau.

Saupoudrer avec 1 càs de farine.

Ajouter 30 cl de coulis de tomates et 60 cl d'eau.

Poivrer.

Verser les légumes ainsi que quelques branches céleri perpétuel.

A mi-cuisson ajouter 1 petite boîte de champignons de Paris.

Laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure environ.

Servir bien chaud avec du riz ou un autre accompagnement.

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Bonne journée