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Laver brièvement les fraises.

Enlever les queues des fraises.

Couper les fraises en quatre.

Saupoudrer quelques cuillers de cassonade sur les fraises.

Arrosser avec le jus d'un citron vert.

Réserver au frais.

Mélanger 2 càs d'huile d'olive avec 2 feuilles de basilic frais coupées très finement.

Au moment de servir, arroser les fraises avec le mélange huile d'olive-basilic.