Carottes râpées et pamplemousse

Couper en 2 un pamplemousse rosé.

Détacher les quartiers sans abimer les coques qui pourront servir de plat de présentation.

Enlever les peaux qui entourent les quartiers de pamplemousse.

Eplucher et râper 2 carottes.

Dans un saladier, mélanger les carottes râpées et les quartiers de pamplemousse.

Ajouter 1 yaourt nature, le jus d'1/2 citron et 2 càs d'huile de colza.

Poivrer.

Servir frais dans les coques de pamplemousse ou tout autre récipient.

Parsemer avec des brins de ciboulette ou du persil.