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Eplucher et émincer 5 échalotes.

Dans une poêle, avec un peu de matière grasse, faire revenir les échalotes.


Ajouter 2 foies de lapin par personne.

Les faire dorer et les retourner à mi-cuisson.

En fin de cuisson, arrosser avec 1 càs de vinaigre balsamique.

Servir bien chaud, avec des pomme vapeur ou une purée.

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