18 octobre 2012
Aubergines farcies
Les plonger dans l'eau bouillante, pendant 15 mn environ.
Evider les aubergines sans abîmer la peau.
Enlever les pépins et réserver la chair et la peau.
Eplucher et émincer un oignon et 3 gousses.
Dans une poêle bien chaude, faire revenir un oignon avec un filet d'huile d'olive.
Couper 2 tomates en dés.
Ecrasser les gousses d'ail.
Ajouter la viande hâchée de boeuf, les dés de tomates et l'ail écrassé.
Poivrer.
Mélanger bien le tout.
Garnir les aubergines évidées avec la farce.
Mettre au four 15 mn environ, température 200°.
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