31 décembre 2012
Soupe de potiron et châtaignes
Cuire à la vapeur 400 grs de potiron après l'avoir épluché. ( réserver 50 grs et laisser refroidir)
Faire chauffer 1 l de lait avec 20 cl de crème fraîche.
Délayer 20 cl de lait froid avec 4 càs de maïzéna.
Ajouter 350 grs de potiron cuit et la maïzéna délayé au mélange lait-crème fraîche ainsi qu'une pincée de cannelle et un peu de noix de muscade.
Mixer le tout.
Chauffer doucement.
Fouetter 10 cl de crème fraîche et 50 grs de potiron refroidi.
Poêler les châtaignes avec 20 grs de beurre, 1 pincée de sucre et 1 pincée de cannelle.
Servir bien chaud en versant la soupe sur les châtaignes et 1 càs de crème de potiron.
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