DSCN1300Faire cuire pendant 3 mn 180 grs de riz pour dessert dans de l'eau bouillante.
Egoutter.
Faire bouillir 1 l de lait avec une gousse de vanille.
Ajouter le riz et laisser cuire à feu doux 25 mn.
Ajouter 90 grs de sucre et poursuivre la cuisson 5 mn.

Couper les bâtons de rhubarbe en petits tronçons. Les faire compoter avec quelques cuillers de sucre.

En fin de cuisson, ajouter les fraises équeutées et coupées en 4.

Remplir les verrines avec le riz au lait puis avec la compote rhubarbe-fraises.

Déposer une fraise entière au dessus.

Servir frais.