30 septembre 2013

Confiture de pêches à la rose

Lors de déménagement, j'ai mis dans mes cartons une boîte à biscuits en fer où j'avais stocké les pétales de roses . C'est maintenant le moment de les utiliser pour aromatiser une confiture de pêche. Eplucher et dénoyauter les pêches. Les déposer dans une cocotte en fonte ou un grand saladier. Peser la chair des fruits obtenue. Recouvrir la chair des fruits et 2 poignées de pétales de roses avec le sucre( soit 750 grs pour 1 kg de fruit) Laisser fondre quelques heures ( pour moi 1 nuit). Cuire doucement dans une bassine en... [Lire la suite]
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28 septembre 2013

La foire de Longwy sur le Doubs

Longwy sur le Doubs est un village voisin de Peseux. Chaque dernier week-end d'avril et de septembre une grande foire,(environ 800 exposants), est organisée. Nous nous sommes donc rendus à cette manifestation, en curieux. L'accés au parking a été long.                       Pour avoir droit à accéder au champ de foire, nous avons dû acquiter un droit de parking. Une fois mais pas deux.
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28 septembre 2013

Tomates séchées

(le jardin après une belle cueillette) La récolte de tomates est abondante. Pour profiter encore longtemps ( mes enfants et moi), j'ai décidé de les faire sécher pour ensuite les utiliser dans des cakes, de salades .....                       Dans le four à châleur tournante, faire sécher les tomates coupées en 4, température 50°, pendant au moins 8 heures. Mettre ensuite en pot, avec quelques feuilles de basilic et recouvrir d'huile d'olive.  
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27 septembre 2013

Gâteau au yaourt et pêches

Pour ce gâteau, j'ai utilisé un yaourt maison aromatisé à la compote de pêches Eplucher et dénoyauter les pêches. Vider le pot de yaourt dans un bol pour l’utiliser pour vos mesures. Réserver. Battre ensemble les œufs et 2 pots de sucre de canne jusqu’à ce que le mélange mousse. Incorporer le yaourt et 1/2 pot d’huile. Ajouter ensuite  1/2  pot de poudre d’amande, 1/2 pot de gaude de Chaussin ( farine de maïs torréfié), 1 pot de farine et la levure chimique, mélanger intimement. Versez la pâte dans un moule à manqué... [Lire la suite]
26 septembre 2013

Confitures de pêches aux amandes de pêches

Continuons sur notre lancée et utilisons au maximum les fruits de saison de nos vergers ou potagers Eplucher et dénoyauter les pêches. ( réserver les noyaux) Les déposer dans une cocotte en fonte ou un grand saladier. Peser la chair des fruits obtenue. A vos calculettes : 750 grs de sucre pour 1 kg de chair de fruits. Casser les noyaux de pêches et récuperer les amandes. Griller à sec les amandes de pêches. Réduire en poudre les amandes de pêches grillées. Recouvrir la chair des fruits avec la poudre d'amandes de pêches... [Lire la suite]
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25 septembre 2013

Confiture de pêches à la vanille

Dans le nouveau " jardin de Cruik", il n'y a pas encore de pêcher, mais comme nous en avions l'habitude dans le Pas-de-Calais, nous partageons volontiers notre production entre voisins, amis et autres ...... J'ai donc eu la chance de recevoir une grande quantité de pêches. Eplucher et dénoyauter les pêches. Les déposer dans une cocotte en fonte ou un grand saladier. Peser la chair des fruits obtenue. A vos calculettes : 750 grs de sucre pour 1 kg de chair de fruits. Couper une gousse de vanille en 2 dans le sens de la longueur.... [Lire la suite]
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24 septembre 2013

Tian à la mozzarela

J'ai réalisé cette recette alors que nous étions en cure à Bourbon-Lancy, dans un petit studio, avec les légumes du nouveau " jardin de Cruik" que nous avions emportés. Eplucher 2 gousses d'ail et oignons. Couper en fines rondelles les tomates, la courgette jaune, oignon. Emincer les gousses d'ail et effeuiller une branche de thym. Couper une boule de mozzarela en lamelles. Dans un plat allant au four, déposer une fine couche de semoule. Déposer les rondelles de légumes, droites, en alternance. Poivrer et ajouter l'ail et le... [Lire la suite]
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23 septembre 2013

Les montgolfières

Hier matin, alors que nous étions dans le nouveau "jardin de Cruik", 2 montgolfières l'ont survolé.                       Nous avons pu entendre les brûleurs.
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22 septembre 2013

Nous revoilà !!!!!

Fini le silence...... Nous étions en cure à Bourbon-Lancy. Pendant cette période, le mardi 10 septembre, Louise est venue agrandir notre famille. Nous avons hâte de faire sa connaissance. Petite pensée pour mon Papa qui fêterait ses 88 ans, ce jour.
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02 septembre 2013

Compote de pêches

Dans le verger, à côté du nouveau " jardin de Cruik", il y a un pêcher. Ma voisine m'a proposé quelques fruits tombés, pour en faire de la compote. Un vrai délice !!!!! Eplucher, enlever le noyau ( que j'ai aussitôt mis en terre, en espérant dans quelques temps les voir germer puis .....)et couper en quartiers. Sur la plaque à induction les faire compoter quelques minutes en remuant régulièrement. Ajouter 2 càs de sucre et c'est tout. Pour la présentation, j'ai écraser 4 biscuits roses de Reims. Réserver au frais avant de... [Lire la suite]
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