Voici maintenant, toute une série de recettes à bases de tomates, la récolte a été vraiment abondante.

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Laver les tomates ( pour moi 30 ) et les plonger 2 mn dans l'eau bouillante, après avoir fait une croix, pour les éplucher facilement.

Eplucher et émincer 3 oignons et 3 gousses d'ail.

Eplucher et couper en dés 3 carottes.

Faire revenir les oignons dans un filet d'huile d'olive.

Ajouter les carottes, l'ail, le thym et le laurier.

Ajouter les tomates coupées en 4.

Saler légèrement.

Faire mijoter le tout pendant 30 mn environ.

Ebouillanter les pots et les retourner sur un torchon propre (sans les essuyer).

Mettre en pots, en retournant le pot.