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Brosser les coings avec une brosse à légumes DSCN3204

Couper en 4 les fruits et déposer les quartiers de coings dans l'extracteur de jus.

Mettre sur le feu pendant au moins 1 h 30.

Peser le jus recueilli.

Verser le jus dans une bassine à confiture.

Porter à ébullition.

Dès le début de l'ébullition, ajouter le même poids de sucre.

Ajouter 1 noisette de beurre dès la formation de l'écume.

5 mn après les premiers bouillons, mettre en pots.

Les pots ont été ébouillantés et retournés sur u torchon propre sans être essuyer.