Gelée de pommes à la rose (2)

En octobre 2011, j'ai déjà fait cette gelée, mais cette année j'ai décidé de modifier cette recette.

Dans l'extracteur de jus, déposer les quartiers de pommes épluchées et un torchon à confiturecontenant les pétales de roses séchés et les pépins et les épluchures des pommes.

Peser le jus de pommes récupéré.

Porter à ébullition le jus recueilli.

Ajouter le même poids en sucre.

Porter à nouveau à ébullition.

Dès la formation de l'écume, ajouter une noisette de beurre.( je ne sais pas suite à quelle réaction ? mais l'écume disparaît!!)

Maintenir l'ébullition, à feu doux, pendant 10 mn.

Mettre en pots.