Confiture de melon

Pour moi, c'est encore une nouveauté. Une confiture de melon avec des fruits ou légumes du nouveau " jardin de Cruik" est un vrai plaisir.

Préparer les melons en les coupant en 2, ôtant les pépins et la peau, pour terminer en coupant la chair en petits dés.

Arroser la chair des melons avec le jus d'un citron.

Râper le gingembre frais.

Peser le tout et ajouter le même poids de sucre. (en cette saison, les melons ne sont plus aussi sucrés qu'en pleine saison)

Laisser macérer quelques heures.(pour moi une nuit, comme d'habitude)

Porter à ébullition et maintenir cette dernière à petits bouillons pendant 20 mn environ.

Dés la formation d'écume, ajouter une noisette de beurre.

Réduire en purée grossière avec l'aide du robot plongeant.

Reprendre l'ébullition une dizaine de minutes.

Mettre en pots.

Comments

[fleurdesprairies]

Je n'ai jamais gouté la confiture de melon! gardes en un pot si on fait une halte chez toi l'été prochain!

Bisous

Odile

[Sophie]

Ce sera certainement très bon, très doux en bouche.