Filet de julienne aux gaudes de Chaussin et sauce moutarde

Pas facile de cuisiner sans sel !!!!

Préparer un court-bouillon avec du brin de thym, 1 feuille de laurier, 1 gousse d'ail et 1 càc de graines de fenouil, le tout venant évidemment du nouveau " jardin de Cruik".

Saupoudrer les filets de julienne avec 2 càs de gaudes de Chaussin ( farine de maïs torréfié) et bien les recouvrir.

Dans une poêle chaude, cuire les filets de julienne avec un peu de matière grasse.

Pendant ce temps, porter à ébullition un peu de court-bouillon.

Ajouter 2 càs de moutarde mélangées à 2 càs de maïzéna,  ajouter un peu d'eau pour obtenir un mélange homogène.

Verser cette préparation dans la casserole contenant le court-bouillon et fouetté le tout.

Poivrer.

Cuire le riz dans le reste du court-bouillon.

Servir bien chaud.

Comments

[Sophie]

Difficile la cuisine sans sel. Comme je te comprends et comme je plains ton mari ! Il y a des choses qui sont inmangeables sans sel comme les pâtes et les soupes. Mais la viande ou le poisson sans sel c'est mangeable, A condition d'y mettre du goût : des herbes, des épices, des condiments, tout ce qui fait passer le manque de sel.

Mais dis-moi, toi tu peux manger salé ? Tu peux saler après ?

[gigi la chti]

miam miam ça m'a l'air bien bon tout ça par contre je suis totalement ignare sur "les gaudes" ?????

bisous du nord ou nous avons un beau soleil (pour le moment)

[prunelle240]

humm..... le petit goût torréfié des gaudes que tu m'a fait découvrir doit être délicieux en "pânure" !

tu trouves de la moutarde sans sel ?