Si vous me suivez depuis quelque temps, vous pouvez imaginer ce que je vais vous présenter ce jour.

Lundi dernier, Patrick nous a conduit à Neuville sur Ain, pour nous rendre au moulin, avec 13 kg de cerneaux pour nous et 25 kg pour lui même et Josiane.

Cette grande quantité de cernaux de noix nous a permis de voir 2 fois de processus de l'extration de l'huile de noix.

Après la pesée des cerneaux, ces derniers sont écrasés par une grosse meule en pierre.

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La pâte récupérée est ensuite chauffer à 80 °, pour la pasteurisation de la future huile, le foyer peut atteindre 400 °.

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La pâte est ensuite transférée dans le pressoir.

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C'est alors le plaisir de voir couler l'huile, soit 1 litre pour 2 kg de cerneaux de noix environ.