Canalblog
Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Publicité
Le jardin de Cruik : Les fleurs, les légumes..., les recettes qui suivent....., le reste...et bien entendu Cruik
Le jardin de Cruik : Les fleurs, les légumes..., les recettes qui suivent....., le reste...et bien entendu Cruik
Newsletter
Derniers commentaires
12 février 2015

Extraction de l'huile de noix

Si vous me suivez depuis quelque temps, vous pouvez imaginer ce que je vais vous présenter ce jour.

Lundi dernier, Patrick nous a conduit à Neuville sur Ain, pour nous rendre au moulin, avec 13 kg de cerneaux pour nous et 25 kg pour lui même et Josiane.

Cette grande quantité de cernaux de noix nous a permis de voir 2 fois de processus de l'extration de l'huile de noix.

Après la pesée des cerneaux, ces derniers sont écrasés par une grosse meule en pierre.

DSCN7371

 

La pâte récupérée est ensuite chauffer à 80 °, pour la pasteurisation de la future huile, le foyer peut atteindre 400 °.

DSCN7382

La pâte est ensuite transférée dans le pressoir.

DSCN7393

DSCN7400

DSCN7405

 

 

C'est alors le plaisir de voir couler l'huile, soit 1 litre pour 2 kg de cerneaux de noix environ.

Publicité
Commentaires
C
Bonjour, réutilisez vous les restes du moût de noix une fois l'huile pressée ?<br /> <br /> <br /> <br /> Bien cordialement <br /> <br /> Célia
Répondre
P
super l'huile de noix. Chez nous cette année la récolte a été très petite.....pas la peine de faire de l'huile. En tout cas, c'est une bien belle expérience que de voir la fabrication de l'huile de noix.....et bien du travail pour casser les noix et récupérer les cerneaux. Félicitations et bonnes recettes à l'huile de noix
Répondre
T
je suis jurassienne aussi <br /> <br /> ton papier est très interressant <br /> <br /> passe une bonne soirée<br /> <br /> http://bienvenuechetibouchon.boosterblog.com/
Répondre
Le jardin de Cruik : Les fleurs, les légumes..., les recettes qui suivent....., le reste...et bien entendu Cruik
Publicité
Archives

Meilleurs_blogs-Rêveries_au_jardin-210x210


Visiteurs
Depuis la création 525 471
Publicité