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Pour beaucoup, c'est un plat traditionnel, mais pour moi, c'est presque une première, j'ai beaucoup de mal à cuisiner ces morceaux de boeuf pour en faire un plat savoureux. Cette fois j'ai réussi.....

Eplucher 1 oignon, le piquer avec 2 clous de girofle.

Eplucher et couper en rondelles, à l'aide d'une mandoline, les carottes.

Dans un cocotte en fonte, saisir le morceau de jarret, en entier.

Continuer la cuisson à feu très doux, après avoir ajouter les carottes, la feuille de laurier ,un brin de thym et et de l'eau , pendant au moins 2 heures.

Servir très chaud après avoir coupé en tranches fines le morceau de jarret de boeuf.