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Laver rapidement les fraises.

Enlever la queue des fraises.

Arroser les fraises avec le jus de citron soit 1 citron pour 1 kg de fraises.

Au blender, écraser les fruits.

Ajouter le sucre, soit 1 kg de sucre pour 1 kg de fruits et 10 feuilles de basilic déchirée à la main

Porter à ébullition la préparation et la maintenir pendant 25 mn.

Dès la formation de l'écume, ajouter 1 noix de beurre pour réduire cette écume.

Mettre en pots