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Le jardin de Cruik : Les fleurs, les légumes..., les recettes qui suivent....., le reste...et bien entendu Cruik
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15 mars 2016

Velouté de potimarron

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Eplucher et émincer un oignon rouge et 2 poireaux du nouveau " jardin de Cruik"

Écraser une gousse d'ail.

Détailler 1/2 potimarron en petits dés.

Dans une cocotte, faire suer ces légumes avec un filet d'huile d'olive.

Ajouter 15 cl de vin blanc et 1 litre d'eau.

Cuire à feu doux pendant 40 mn.

Ajouter 80 grs de fromage frais et mixer le tout.

Poivrer.

Mélanger 60 grs de fromage frais avec 20 grs de noix concassées 2 càs de vinaigre de Xérés.

Verser le velouté sur 1 càs de mélange fromage frais -noix.

Déguster bien chaud.

Une excellente recette, sans sel.

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