15 mars 2016
Velouté de potimarron
Eplucher et émincer un oignon rouge et 2 poireaux du nouveau " jardin de Cruik"
Écraser une gousse d'ail.
Détailler 1/2 potimarron en petits dés.
Dans une cocotte, faire suer ces légumes avec un filet d'huile d'olive.
Ajouter 15 cl de vin blanc et 1 litre d'eau.
Cuire à feu doux pendant 40 mn.
Ajouter 80 grs de fromage frais et mixer le tout.
Poivrer.
Mélanger 60 grs de fromage frais avec 20 grs de noix concassées 2 càs de vinaigre de Xérés.
Verser le velouté sur 1 càs de mélange fromage frais -noix.
Déguster bien chaud.
Une excellente recette, sans sel.
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