Risotto aux cèpes

Depuis que j'ai essayé de confectionner du bouillon de volaille maison ( sans sel) ou bouillon de poisson, je cuisine à nouveau le risotto.

Réhydrater les cêpes séchés.

Eplucher et émincer un oignon.

Le faire blondir.

Ajouter le riz pour risotto.

Arroser avec le bouillon de volaille, louche après louche, jusqu'à absorption du jus.( soit 20 mn de cuisson)

Incorporer alors les cèpes réhydratés puis le parmesan râpé.

IMPOSSIBLE D'INSERER UNE PHOTO

Pour le bouillon de volaille maison, quand je mange une volaille, avant de jeter les restes aux poules j'ajoute de l'eau dans le faitout, je porte le tout à ébullition pendant 15 mn environ. Je stocke ce liquide recueilli dans le congélateur pour une utilisation ultérieure. 

Comments

[l]

Pas besoin de photo; l'article nous fait saliver...Ca sent le cèpe, miam! Bon dimanche à toi, bises!