07 septembre 2018

Confiture de pêches aux épices pour pain d'épices.

Après avoir ramasser les pêches du nouveau "jardin de Cruik", je me décide à tester la confiture aux épices pour pain d'épices. Couper les pêches en 4 et ôter les noyaux. Pour 1 kg de fruits dénoyautés ajouter 700 grs de sucre de canne. Laisser les fruits, le sucre et une càc d'épices pour pain d'épices macérer environ une douzaine d'heures ( pour moi une nuit). Le lendemain, porter à ébullition et la maintenir à feu doux pendant 30 mn environ. Dès la formation de l'écume ajouter une noix de beurre. Réduire en purée... [Lire la suite]