07 février 2020

Ratafia de raisin

Je viens de me rendre compte que je n'ai pas encore partager cette recette commencée juste après la cueillette du raisin, à l'automne dernier. Laver et sécher les grains de raisin.( environ 2.5 kg) Dans un faitout, chauffer doucement les grains de raisin et les écrasser à l'aide d'une écumoire. Sur un tamis, presser la pulpe pour extraire le jus. Laisser refroidir.  Verser le jus obtenu dans un grand bocal préalablement ébouillanté et ajouter 1 l d'alcool pour fruits. Ajouter 1 bâton de cannelle, 3 clous de girofle et... [Lire la suite]