06 mars 2020

Une daurade .....

Cuire à la poêle la daurade, 10 mn environ sur chaque côté. Continuer par la préparation du risotto. Eplucher, émincer et faire revenir un oignon. Ajouter le riz soit 60 grs par personne. Mouiller avec un verre de vin blanc quand le riz est translucide. Verser louche après louche le bouillon ( jus de moules à la bière) après que le vin blanc soit bien absorbé, en remuant sans arrêt, pendant 17 mn environ. Oter la peau et les arêtes de la daurade.  Ajouter le poisson au riz ainsi que 100 grs de parmesan. Bien mélanger le... [Lire la suite]
Posté par Mamie Cruik à 20:11 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,