18 mars 2020
Poireaux à la sauce mousseline
Avec quelques poireaux de ceux qui ont été récoltés la semaine dernières, cuit à la vapeur, se régaler.
Préparation la sauce mousseline.
Mélanger :
1 càs de moutarde
1 jaune d'oeuf
10 cl d'huile
poivre.
Battre le blanc d'oeuf en neige
Délicatement incorporer le blanc d'oeuf fouétté en neige à la préparation précédent.
Vous pouvez ajouter quelques brins de ciboulette.
Servir avec des oeufs durs, les bons oeufs de nos cocottes !!!!
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