18 mars 2020

Poireaux à la sauce mousseline

Avec quelques poireaux de ceux qui ont été récoltés la semaine dernières, cuit à la vapeur, se régaler. Préparation la sauce mousseline. Mélanger :  1 càs de moutarde 1 jaune d'oeuf 10 cl d'huile poivre. Battre le blanc d'oeuf en neige Délicatement incorporer le blanc d'oeuf fouétté en neige à la préparation précédent. Vous pouvez ajouter quelques brins de ciboulette. Servir avec des oeufs durs, les bons oeufs de nos cocottes !!!!  
Posté par Mamie Cruik à 14:05 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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