Lentilles vertes, saucisse de Morteau et cancoillotte

C'est un plat régional, depuis que des lentilles vertes sont cultivées à Champdivers, à quelques kilomètres de chez nous.

Eplucher et émincer un oignon.

Eplucher et couper en rondelles 5 carottes.

Faire revenir l'oignon émincé avec un filet d'huile d'olive.

Ajouter les rondelles de carottes et les lentilles soit 70 grs par personnes et la saucisse de Morteau entière.

Recouvrir le tout d'eau froide.

Porter à ébullition et la maintenir 10 mn dans l'autocuiseur.

Couper la saucisse de Morteau en tronçons.

Recouvrir la viande avec de la cancoillotte.

Déguster bien chaud.