Faire fondre 40 grs de beurre.

Dans un saladier, mélanger 350 grs de farine, 50 grs de sucre et 3 jaunes d'oeufs.

Monter en neige les 3 blancs d'oeufs.

Incorporer 50 cl de cidre en 2 fois, puis les blancs en neige.

Ajouter 1/2 sachet de levure chimique et le beurre fondu.

Laisser reposer 1 heure avant de faire cuire.