Sauce au beurre blanc pour filet de julienne et oseille.

Eplucher et émincer 5 ou 6 échalottes.

Dans un peu de matière grasse faire fondre les échalottes, à feu doux, pendant quelques minutes.

Ajouter 15 cl de vin blanc et doucement porter à ébulition.

Ajouter 80 grs de beurre.

Fouetter le tout énergiquement.

Verser cette sauce sur le filet de julienne grillé, l'oseille et les pommes de terre.

Comments

[FRANCOISE]

Je l'ai faite a midi délicieuse merci beaucoup