07 avril 2017

Sirop de pissenlit

Il y a bien longtemps que j'avais envie d'essayer.   Cueillir 4 poignées de fleurs de pissenlits. Bien les laver. Plonger les dans 1 litre d'eau froide. Porter à ébullition. Laisser reposer au moins 24 h. Filtrer.   Ajouter alors 1 kg de sucre et un citron couper en rondelles. Porter à ébullition et la maintenir 10 mn environ. Filtrer à nouveau  et mettre en bouteilles.
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13 mars 2017

Les violettes

Belle cueillette de violettes, preuve que le printemps arrive !!!!!   Pour le plaisir de Louise, j'ai préparé du sirop de violettes.
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28 février 2017

Les mendiants

  Faire fondre 100 grs de chocolat noir. Ajouter 3 càs de crème fraîche. Verser dans des petits moules. Déposer quelques raisins secs et des amandes. Laisser refroidir avant de démouler. Recette idéale pour offrir un petit présent suite à une gentille invitation ......
29 décembre 2016

Pâte à tartiner aux noisettes

Avec les noisettes du Jura, j'ai eu envie de confectionner une pâte à tartiner aux noisettes, pour le plaisir de tous et en particuler pour Louise. Torréfier 200 grs de noisettes , au four température 160 °, pendant 5 à 8 mn. Mixer les noisettes, peu à peu pour obtenir une purée . Mélanger 100grs de chocolat, 1 càs de purée de noisettes et 1 petite boîte de lait concentré. Mettre en bocal. Conserver à température ambiante. Comsommer assez rapidement.
17 mars 2015

Rochers aux noix

  Quand Roselyne m'a parlé de cette recette, ses yeux pétillaient de gourmandise. J'ai donc eu envie d'essayer et je suis loin d'être déçue, c'est vraiment délicieux et si simple. Écraser grossièrement 400 grs de cerneaux de noix, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Battre à la fourchette 2 blancs d'oeuf. Ajouter 200 grs de sucre. Incorporer ensuite les cerneaux de nois écrasés. Répartir la préparation en petits tas sur du papier sulfurisé. Mettre au four, température 180°, pendant 15 mn environ. Déguster froid, au... [Lire la suite]
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20 juillet 2013

Limonade maison

C'est chez elle que j'ai trouvé la recette, je lui ai rendu visite suite à sa  gentille visite. C'est une excellente recette pour utiliser les citrons du jardin de Bachir au Liban. Les citrons libanais Laver les citrons soit : 3 citrons jaunes et  citron vert. En extraire les zestes et le jus. Peser 60 grs de sucre. Mélanger le tout. Laisser macérer le tout au moins 2 heures. Ajouter 2 l d'eau gazeuse bien fraîche. Consommer de suite ou conserver au frais.  
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19 mars 2012

Petites meringues à la violette

Les violettes sont à nouveau présentes dans "le jardin de Cruik".                 Cette année, dès leur apparition, je les ai cueillies. Monter en neige 2 blancs d'oeuf avec 1 pincée de sel. Tremper les violettes dans ce mélange, puis dans un ramequin contenant 100 grs de sucre cristallisé. Les déposer sur une feuille de papier sulfurisé. Mettre au four, température 40 ° pendant 1 heure environ. Bonne journée
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24 décembre 2011

Roses des sables au chocolat lait praliné

Je continue de confectionner quelques petites friandises à base de chocolat.   Faire fondre 170 grs de chocolat au lait praliné au bain marie. Ecrasser 30 grs de corn flakes avec 3 càs de sucre glace. Mélanger les corn flakes avec le chocolat fondu. Ajouter délicatement 100 grs de corn flakes entiers. Sur une feuille de papier sulfurisé, déposer par petits tas, une cuiller de cette préparation. Laisser refroidir au réfrigérateur au minimum 1 heure. Disposer ces roses de sable sur un plat de service. Bonne préparation... [Lire la suite]
23 décembre 2011

Mendiants

Envie de chocolats maison, pour les fêtes. Faire fondre au bain marie 180 grs de chocolat noir à dessert. Sur du papier sulfurisé, faire des petits ronds de chocolat liquide, en remplissant des emportes pièces, déposer dessus noisette, cerneaux de noix et queques raisins blonds secs. Laisser refroidir et mettre au refrigérateur 20 mn environ. Décoller délicatement les mendiants pour servir. Excellente journée  
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01 avril 2011

Madeleines à la rose

Pour accompagner la crème brulée à la rose, j'ai pensé à confectionner des madeleines à la rose. Dans un saladier, mélanger 200 grs de farine, 200 grs de sucre, 1 pincée de sel, 1 cuiller à café de vanille en poudre. Avec un cuiller en bois, incorporer au mélange précédent, 3 gros oeufs, puis 100 grs de beurre fondu et encore 2 cuillers à soupe de liqueur de roses. Laisser reposer la pâte au réfrigérateur, 1 heure. Ajouter 1/2 sachet de levre  chimique. Déposer la pâte, dans les moules à madeleines. Mettre au four,... [Lire la suite]