Le jardin de Cruik : Les fleurs, les légumes..., les recettes qui suivent....., le reste...et bien entendu Cruik

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3 janvier 2015

Confit d'oignons

Après son séjour en Charente-Maritime, Pauline nous a suivi dans le Jura pour prolonger ses vacances. Nous en avons profiter pour passer quelques heures ensemble en cuisine. Eplucher 6 oignons ( je continue de garder les épluchures pour teindre les tissus)...

Posté par Mamie Cruik à 10:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, huile d'olive, cassonade, confit d'oignons, vinaigre de tomate

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23 octobre 2014

Gelée de framboises

Depuis quelques semaines, dans le nouveau " jardin de Cruik", nous récoltons encore des framboises. Ces dernières avaient rejoint le congélateur avec les autres, pour être transformées en gelée, ensuite. Déposer les framboises dans l'extracteur de jus,...

Posté par Mamie Cruik à 20:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, sucre, le jardin de Cruik, gelée, framboises

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11 octobre 2014

Confiture de melon

Pour moi, c'est encore une nouveauté. Une confiture de melon avec des fruits ou légumes du nouveau " jardin de Cruik" est un vrai plaisir. Préparer les melons en les coupant en 2, ôtant les pépins et la peau, pour terminer en coupant la chair en petits...

Posté par Mamie Cruik à 13:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, citron, beurre, sucre, melon

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18 septembre 2014

Gelée de raisin

Avec ce raisin, j'ai fait de la gelée. Mettre les grappes de raisin, dans l'extracteur de jus, préalablement recouvert d'une étamine à confiture (afin de presser pour récuperer au maximum de matière sauf les pépins et la peau).J'ai récupérer au total...

Posté par Mamie Cruik à 13:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, sucre, gelée, extracteur de jus, raisins

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20 août 2014

Confiture de pêches de vigne à la verveine citronnelle

Laver les pêches de vigne. Eplucher les pêches de vigne ( les plonger dans l'eau bouillante pendant 1 mn puis dans l'eau froide) et les couper en 2 pour enlever le noyau. Peser les fruits obtenus, après les avoir arroser avec le jus d'un citron. Ajouter...

Posté par Mamie Cruik à 21:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, beurre, sucre, verveine citronnelle, pêches de vigne

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16 août 2014

Gelée de mûres sauvages

On se pique en cueillant ces délicieux fruits mais ensuite on se régale en dégustant cette délicieuse gelée. Quand j'habitais dans le Pas-de-Calais, je n'osais pas m'aventurer dans les prairies pour cueillir les mûres, la période de récolte correspondait...

Posté par Mamie Cruik à 14:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, sucre, mûres, gelée de mûres

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12 août 2014

Confiture d'abricots à la lavande

Couper les abricots en 2 et ôter les noyaux. Pour 1 kg de fruits dénoyautés ajouter 800 grs de sucre. Cueillir une dizaine de fleurs de lavande. Déposer les fleurs dans un carré de mousseline. Laisser les fruits, le sucre et la lavande macérer environ...

Posté par Mamie Cruik à 21:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, sucre, abricots, lavande

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18 juillet 2014

Confiture de prunes à la verveine citronnelle

Dénoyauter les prunes. Peser les prunes dénoyautées. Ajouter le sucre, soit 700 grs de sucre pour 1 kg de fruits. Laisser macérer les fruits avec quelques feuilles de verveine citronnelle, pendant quelques heures (pour moi plus d'une nuit). Porter à ébullition,...

Posté par Mamie Cruik à 15:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, beurre, sucre, prunes, verveine citronnelle

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7 juin 2014

Confiture de fruits rouges

C'est sur ce blog, que j'ai découvert cet agréable mélange. Pour retrouver le lien, j'ai du visiter un grand nombre de blogs (problème de mémoire!!!). Pour réaliser cette confiture, j'ai pesé chaque fruit séparément, soit 70 % de cerise, 20 % de fraise...

Posté par Mamie Cruik à 14:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, fraises, sucre, cerises, framboises, confiture de fruits rouges

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6 mai 2014

Confiture à la rhubarbe et orange

Première confiture de l'année : seulement 3 pots. De retour de courses, je réfléchis pour utiliser au mieux les 4 oranges que mon primeur m'a donné (il ne fallait pas attendre pour les consommer). Dans le nouveau "jardin de Cruik", des bâtons de rhubarbe,...

Posté par Mamie Cruik à 13:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rhubarbe, orange, sucre

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