Le jardin de Cruik : Les fleurs, les légumes..., les recettes qui suivent....., le reste...et bien entendu Cruik

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24 juin 2010

Confiture de fraises à la liqueur de roses

Commencer la confiture comme celle de fraises.5 mn avant la fin de la cuisson, ajouter 1 verre de liqueur de roses. Maintenir de petits bouillons pendant ces 5 mn puis mettre en pots. J'ai fait aussi des confitures de fraises à la rose Voici toute ma...

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23 juin 2010

Confiture de fraises et rhubarbe

Laver brièvement et ôter les queues de 2 kg de fraises. Couper les fraises en petits morceaux. Eplucher et couper 1 kg de bâtons de rhubarbe. Verser les fruits dans la bassine à confiture. Ajouter 3 kg de sucre. Faire cuire, aux premiers bouillons, ajouter...

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22 juin 2010

Confiture de fraises

Laver rapidement 3 kg de fraises. Enlever les queues et couper les fraises en morceaux.Verser dans la bassine à confiture.Ajouter 3 kg de sucre.Faire cuire, aux premiers bouillons, ajouter une noisette de beurre pour réduire l'écume.Après 15 à 20 mn de...

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20 juin 2010

Coulis de fraises

Pour faire ce coulis de fraises, je me suis inspiré de la recette de Lili avec son coulis de cerises.Dans une casserole faire une compote avec 500 grs de fraises nettoyées et coupées en petits morceaux..Ajouter 100 grs de sucre. Mouliner le mélange. Répartir...

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19 décembre 2009

Confiture de potiron

Il me reste 1.1 kg de potiron. Que vais je en faire ? Pourquoi pas de la confiture ? Mais avec quoi ?Cannelle, pommes ou oranges ? Je me décide pour oranges et pommes.Pour 1.1 kg de pulpe de potiron j'ai mis 1 kg de sucre.Couper le potiron en petits morceaux...

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Tags: potiron, confiture

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26 novembre 2009

Confiture de poires

Avec le reste de mes poires, j'ai décidé de confectionner de la confiture.Eplucher les poires, les couper en petits morceaux. Ajouter de la cannelle et des gousses de vanille fendues en deux. Peser le tout et ajouter la même quantité de sucre. Laisser...

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Tags: cannelle, gousse vanille, confiture, poire

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21 octobre 2009

Confiture de baies d'églantier

Il y a une semaine, j'ai cueilli les dernières baies d'églantier. Pierre en a profité pour tailler les églantiers, maintenant, on aperçoit le potager quand on est dans la cuisine. Pour réaliser cette confiture, j'ai dans un premier temps mis les baies...

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Tags: agar-agar, baies d'églantier

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17 octobre 2009

confiture de tomates vertes

Avec les premières gelées, nous avons du récolter les dernières tomates. Elles sont trop petites pour tenter de les faire murir dans du papier journal. Je vais donc essayer à nouveau cette confiture dégustée la première fois, il y a plus de 35 ans, à...

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Tags: agar-agar, tomates vertes

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14 octobre 2009

Gelée de Cynorrhodons

AUTOMNE C'est la saison de cueillir les baies d'églantier appelé familièrement gratte-cul ou encore cynorrhodon. Voici la moitié de ma récolte . Nettoyer et ôter tous les feuillages pour ne laisser que les baies rouges. Mettre les baies dans un torchon...

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Tags: confiture, gelée de cynorrhodons

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2 septembre 2009

Confiture de fraises et roses

Des que les pétales tombent, les ramasser et les faire sécher dans une corbeille. Dans une petite casserole pleine d'eau bouillante, jeter quelques poignées de pétales et laisser infuser. Pendant ce temps, enlever les queues des fraises et couper ces...

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Tags: fraises, pétales de roses

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