18 janvier 2018
Risotto aux cèpes
Depuis que j'ai essayé de confectionner du bouillon de volaille maison ( sans sel) ou bouillon de poisson, je cuisine à nouveau le risotto.
Réhydrater les cêpes séchés.
Eplucher et émincer un oignon.
Le faire blondir.
Ajouter le riz pour risotto.
Arroser avec le bouillon de volaille, louche après louche, jusqu'à absorption du jus.( soit 20 mn de cuisson)
Incorporer alors les cèpes réhydratés puis le parmesan râpé.
IMPOSSIBLE D'INSERER UNE PHOTO
Pour le bouillon de volaille maison, quand je mange une volaille, avant de jeter... [Lire la suite]
08 février 2014
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Salade composée.

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