05 juillet 2017

Soupe de fruits de saison et du jardin

Petit tour dans le nouveau " jardin de Cruik". Y voir de beaux fruits.   Y cueillir de quoi essayer de faire un excellent dessert. Eplucher les bâtons de rhubarbe. Les couper en tronçons de 5 cm environ. Blanchir 1 mn, ces tronçons de rhubarbe. Egoutter. Saupoudrer de cassonade. Ajouter les grains de groseilles, caseilles et groseilles à maquereau. Déguster frais.

29 mai 2017

Et ce n'est pas fini !!!

Les Pesotins et Pesotines continuent de me gâter !!!!! Pour la gâteau glacé, j'ai essayé la recette de Laurent Mariotte.
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12 février 2017

Bavarois aux fraises

Encore beaucoup de coulis de fraises au congélateur ....... Tout pour essayer de bien présenter ce délicieux gâteau !!!!!! j'ai choisi une présentation individuelle;   Avec 350 grs de coulis de fraises, j'ai réussi 6 gâteaux individuels. A l'aide du mortier écrasser grossièrement 150 grs de biscuits secs. Incorporer ces biscuits écrassés à 80 grs de beurre pommade. Garnir les 6 emporte pièces avec ce mélange et laisser reposer au réfrigérateur 1 à 2 heures. Porter à ébullition le coulis de fraises avec 80 grs de sucre. ... [Lire la suite]
19 novembre 2016

Figues au miel

  Comment se régaler avec les dernières figues du nouveau " jardin de Cruik". Faire fondre un peu de beurre dans une petite poêle. Y déposer les figues fendues en 4 au 3/4. Ajouter une noisette de miel sur chaque figues. Déguster tiède ou froid. Quel délice.
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27 octobre 2016

Conserves de figues

J'ai trouvé cette  recette sur le blog de Brigitte, qui plus que moi à la passion de son potager. C'est ici  Comment utiliser les 600 grs de figues pour les retrouver au plein coeur de l'hiver. 200 grs de sucre pour les 600 grs de figues.   Porter à ébullition et la maintenir pendant 20 mn. C'est alors le moment de mettre en bocaux.
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12 mars 2016

Soufflé au chocolat et aux framboises

Une délicieuse recette qui va me permettre de vider mon congélateur.(framboises du nouveau " jardin de Cruik") Mélanger 200 grs de framboises congelées avec 2 càs de confiture de rhubarbe-framboises. Faire fondre au bain-marie 90 grs de chocolat corsé. Séparer les blancs des jaunes de 3 oeufs. Monter en neige les blancs, puis ajouter 25 grs de sucre. Mélanger 1 càs de poudre de cacao avec 30 grs de beurre fondu et les 3 jaunes. Ajouter le chocolat puis les blancs montés en neige, pour terminer par les framboises. Mettre au four... [Lire la suite]

02 octobre 2015

Gaufres et pêches

Petite recette pour déguster les délicieuses pêches de vigne qui m'ont été gentiment donner par des voisins. Préparer la pâte à gaufres au cidre. Eplucher les pêches, les couper en 2 après avoir enlever le noyau. Faire compoter ces pêches avec 2 càs de miel. Laisser refroidir. Dresser ce dessert en recouvrant la gaufre tiède avec la compotée de pêches. Ajouter 2 càs de fromage blanc ou pour les plus gourmands de crème chantilly. Terminer par quelques càc de jus de pêches. Un vrai délice !!!!!  
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22 septembre 2015

Raisins confits

Pour déguster le raisin de Peseux, j'ai essayé de faire compoter les grains de raisin avec du miel. Prendre quelques belles grappes de raisin de Peseux. Détacher les grains de raisin et les déposer dans une poêle anti-adhésive. Ajouter 2 càs de miel. A feu très doux, laisser compoter le tout... Laisser refroidir. Dresser les coupes en versant d'abord les fruits, puis le fromage blanc pour terminer des gâteaux secs émiettés.( on peut remplacer le fromage blanc par de la crème chantilly). A chacun ses goûts et son régime... [Lire la suite]
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15 septembre 2015

Chez un de nos voisins

Comme l'année dernière, un de nos voisins nous a invités à cueillir le délicieux raisin que l'on trouve dans l'un de ses jardins. C'est un vrai régal !!!! La récompense du troc, avec l'éxcédent des légumes et fruits du nouveau " jardin de Cruik".
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25 juin 2015

Fraises à l'infusion....

En Franche-Comté, au moment de la récolte de fraises, la pluie était absente alors ces dernières n'ont pas été aussi excellentes que d'habitude. Pour nous régaler quand même, j'ai essayé de préparer ces fruits rouges avec certaines plantes aromatiques du nouveau " jardin de Cruik". Selon les jours, j'ai dans un premier temps préparer une infusion avec soit de la menthe, de la verveine citronnelle ou du basilic. J'ai sucré largement cette infusion.  Laisser refroidir cette infusion. Cette infusion est ensuite versée sur les... [Lire la suite]
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