Le jardin de Cruik : Les fleurs, les légumes..., les recettes qui suivent....., le reste...et bien entendu Cruik

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24 août 2021

Tarte aux courgettes, bacon et ricotta

En cette année 2021, dans le nouveau " jardin de Cruik", nous récoltons beaucoup de courgettes. Préparer de la pâte levée. A l'aide d'une mandoline, couper en rondelles 3 petites courgettes. Eplucher et émincer une grosse échalotte. Avec un filet d'huile...

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Tags: ricotta, bacon, le jardin de Cruik, Jura, courgettes, août 2021

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16 avril 2021

Bacon pour fondue de poireaux et noix de St Jacques

Pour celles et ceux qui me suivent, vous savez que j'utilise très peu de sel dans ma cuisine, à cause du régime de Pierre. Dons pour parfumer cette fondue de poireaux, j'ai essayé de l'arômatiser en y ajoutant quelques tranches de bacon coupées en fines...

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Tags: poireaux, bacon, noix de St Jacques, le jardin de Cruik, Jura, avril 2021

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29 janvier 2021

Suprême de volaille et tagliatelles de carottes

Les carottes du nouveau " jardin de Cruik" sont très présentes dans notre alimentation. Soit tailler en rondelle ,en sifflet, en juliette, en brunoise mais jusqu'à présent rarement en tagliatelle. C'est une erreur de ma part car tailler en tagliatelles,...

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Tags: carottes, tagliatelles, le jardin de Cruik, Jura, janvier 2021

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6 décembre 2020

Gratin dauphinois

Il y a bien longtemps, j'en ai fait un, mais le résultat était loin d'être satisfaisant, si bien que ni Pierre, ni les enfants ne m'ont invité à refaire cette recette. Après une petite recherche sur internet, comme beaucoup de mes visiteurs, j'en ai trouvé...

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Tags: pomme de terre, le jardin de Cruik, Jura, confinement (2), décembre 2020, gratin dauphinois

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17 novembre 2020

Galettes de pommes de terre

Cuire les pommes de terre en robe des champs. Les éplucher. A l'aide du moulin à légumes, écrasser les pommes de terre. Ajouter de la crème fraîche et un lait ainsi que quelques brins de ciboulette ciselés et un peu de nois de muscade râpée. Former les...

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Tags: pomme de terre, le jardin de Cruik, Jura, galette, novembre 2020, confinement (2)

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21 août 2020

Tomates cerises en conserves

Les tomates cerises du nouveau " jardin de Cruik", issues de semis spontanés, viennent d'arriver à maturité. La récolte est plus abondante que notre consommation. Comme l'année dernière, je vais les conserver dans des bocaux. Après les avoir laver et...

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Tags: le jardin de Cruik, tomates cerises, potager, conserves

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6 juillet 2020

Bouillon aux cosses de petits pois !!

Depuis l'opération de Pierre, il y a maintenant plus de 8 ans, je n'utilise plus de tablettes de bouillon. Pour arômatiser mes potages, j'essaie de trouver des petites astuces. D'abord les herbes arômatiques, un peu de lard fumé ou du fromage. Comme me...

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Tags: thym, laurier, le jardin de Cruik, potager, cosses petits pois

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5 juillet 2020

Une jardinière de légumes !!!

Petit tour dans le potager du nouveau " jardin de Cruik" pour y cueillir les petits pois. La récolte est faible. A peine de quoi préparer une jardinière de légumes.

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Tags: carottes, le jardin de Cruik, petits pois, potager, jardinière

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23 avril 2020

Salade de pommes de terre avec des fleurs de bourrache

Cuire les pommes de terre, en robe des champs, à la vapeur, avec 1 branche de sauge. Eplucher les pommes de terre et les couper en dés ou en rondelles selon votre préférence. Eplucher et émincer une échalotte. Ciseler quelques brins de ciboulette. Parsemer...

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Tags: le jardin de Cruik, confinement, avril 2020, pommes de terre, fleurs de bourrache

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14 avril 2020

Noix de St Jacques et poireaux

Préparer la fondue de poireaux avec ceux conserver au congélateur. Couper les blancs de poireaux ( 8 pour nous 2) encore congelés en petits morceaux. Faire fondre ces poireaux avec un filet d'huile d'olive, doucement,à feu doux, pendant environ 30 mn....

Posté par Mamie Cruik à 13:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin blanc, poireaux, noix de St Jacques, le jardin de Cruik, confinement, avril 2020

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