Le jardin de Cruik : Les fleurs, les légumes..., les recettes qui suivent....., le reste...et bien entendu Cruik

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29 octobre 2010

Mousse de chou fleur au saumon fumé

Je vous l'avais promis.Voici une des recettes faîte au cours de l'atelier culinaire organisé lors de la semaine du goût. Comme souvent, j'ai un peu modifié la recette, vous trouverez la recette originale sur le blog de Pauline.Faire cuire à la vapeur...

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16 septembre 2010

Ricotta et ....

Je vous en ai déjà parlé, en fin de semaine, nous partons pour une cure...C'est donc le moment de faire les valises... et aussi de vider le réfrigérateur, même si Thibault reste à la maison, car il n'aime pas certains ingrédients comme la ricotta....Avec...

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6 septembre 2010

Tiramisu à la fraise

C'est la pleine saison des fraises, ne nous privons pas de les déguster ! Nettoyer rapidement les fraises.Enlever les queues et les couper en petits morceaux.Battre 250 grs de mascarpone avec un jaune d'oeuf et 100 grs de sucre. Battre le blanc d'oeuf...

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Tags: fraises, menthe, oeufs, sucre, spéculos, mascarpone

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15 août 2010

Avocat et truite fumée

Quand je reçois, j'aime présenté mes entrées en verrines. Découper la chair de l'avocat en petits dés et verser dessus le jus d'1/2 citron. Dans un bol, mélanger 1 yaourt nature, le jus d'1/2 citron.Saler et poivrer.Remplir les verrines avec les cubes...

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28 juin 2010

Yaourt de chèvre et radis

Laver les radis et les couper en fines rondelles.Ciseler quelques brins de ciboulette.Mélanger dans un petit saladier les rondelles de radis, la ciboulette, le yaourt de chèvre et le poivre du moulin.Remplir les verrines.Parsemer de fleur de sel.Garnir...

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18 juin 2010

Fraises et biscuits de Reims

Laver rapidement les fraises et les couper en tous petits dés.Battre 250 grs avec 1 jaune d'oeuf et 100 grs de sucre.Fouetter le blanc d'oeuf pour le monter en neige.Mélanger le tout : mascarpone, oeuf, sucre et fraises.Ecrasser les biscuits de Reims...

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3 juin 2010

Verrines de betteraves rouges et épices

J'aime beaucoup les betteraves rouges. Faire cuire les betteraves rouges à la vapeur, dans un autocuiseur, le temps de cuisson dépend de la grosseur des betteraves rouges.Les éplucher, les couper en morceaux.Les mouliner avec un yaourt nature, le jus...

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26 mai 2010

Verrines de radis

D'abord, un petit tour dans le potager pour y arracher les radis. Les laver et couper les feuilles.Couper les radis en très fines rondelles.Mélanger ces rondelles de radis avec du fromage blanc, dans un saladier.Saler et poivrer. Remplir les verrines.Garnir...

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Tags: persil, fromage blanc, parmesan, radis

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21 mai 2010

Verrinesde concombre et betteraves rouges

Faire cuire 2 à 3 betteraves rouges selon la grosseur.Réduire en purée 2 betteraves rouges , 1/2 concombre où vous avez enlevé les pépins et 1 gousse d'ail avec 2 yaourts à la grecque et 1 cuiller à soupe de vinaigre de framboise.Saler et poivrer.Dans...

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Tags: ail, betterave rouge, persil, pignons de pins, yaourt nature, vinaigre de framboise, concombre

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13 mai 2010

Verrines d'asperges

Eplucher les asperges.Faire cuire les asperges à la vapeur ( 7 mn pour les vertes et 20 mn pour les blanches).Réserver les pointes d'asperges.Mouliner les asperges avec de la crème liquide. Saler et poivrer.Remplir les verrines.Garnir avec les pointes...

Posté par Mamie Cruik à 18:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asperges, crème liquide

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