27 avril 2011

Nouveau cadre

Au cours de mes promenades, j'ai trouvé un nouveau cadre pour la Cathédrale Notre-Dame de St Omer.                                             C'est vrai elle en mérite un plus joli. ... [Lire la suite]
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27 avril 2011

Pommes de terre au camembert

Voici une recette, que j'ai réalisée, pour vider mon réfrigérateur. Faire cuire à la vapeur, quelques pommes de terre en robe des champs. Découper en allumettes un morceau de lard fumé. Eplucher et émincer un oignon. Faire suer les lardons et l'oignon. Ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en dés. Déposer le mélange dans un plat allant au four. Couper le camenbert en quartiers et le déposer sur le dessus de la préparation. Mettre au four, température 180°, 15 mn environ. Servir avec une salade de saison.
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26 avril 2011

Les hérons

Arques et le marais audomarois font partie du Parc naturel régional des Caps et Marais d'Opale. La faune et la flore sont préservés. Les hérons y sont présents. ( un rond-point à l'entrée du centre commercial " les rives de l'Aa" y sont représentés. Celui-ci est bien vivant. J'espère que cette petite promenade vous a plu, moi je suis tojours émerveillée quand je vois ce bel oiseau. BONNE SOIREE
26 avril 2011

Sorbet aux groseilles

En juillet dernier, je vous parlais de notre récolte et notre cueillette de groseilles. Nous n'avons pas réussi à tout consommer. J'ai congelé le jus extrait, je l'avais un peu oublié.(en rangeant mon congélateur, j'ai eu la chance de le redécouvrir). Pauline m'a prêté sa sorbetière. Faire un sirop avec le jus de groseilles et 1/3 de son poids en sucre. Cesser la cuisson dès les premiers bouillons. Ajouter le jus d'1/2 citron et d'une orange. Laisser refroidir avant de verser dans le bac de la sorbetière qui a séjourné quelques... [Lire la suite]
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25 avril 2011

La danse des cygnes

Au cours d'une promenade dans Arques, près des étangs, voici ce que nous avons eu le plaisir d'observer. C'est sur les belles photos prises par Pauline que se termine ce beau week-end pascal.   Bonne semaine
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25 avril 2011

Quatre quart à l'ananas

C'était le gâteau que je faisais souvent pour les différentes fêtes des écoles. Je l'avais presque oublié..... Peser 3 oeufs. Mélanger dans un saladier le même poids de beurre ramolli et de sucre. Séparer le blanc du jaune des 3 oeufs. Ajouter les jaunes au mélange beurre-sucre. Verser le même poids de farine. Monter les blancs en neige. Incorporer délicatement les blancs au mélange farine-sucre-jaunes-beurre.   Dans de fond du moule à manquer, saupoudrer 2 cuillers à soupe, ajouter 2 cuillers à soupe d'eau. Mettre au... [Lire la suite]
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24 avril 2011

Pâques...

Ce matin, dans beaucoup de jardins, les enfants sont allés à la chasse aux oeufs. S'ils étaient venus dans " le jardin de Cruik", voilà ce qu'ils auraient trouvé à la place des oeufs !!!   Photos prises par Pauline avec son appareil qui est plus performant que le mien.   Bonne fête de Pâques
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24 avril 2011

Quiche aux asperges blanches

Envie d'asperges. Mais comment les cuisiner ? Après une petite recherche, je découvre cette recette que j'ai un peu modifié, à cause du contenu de mon réfrigérateur. Eplucher les tiges des asperges, casser la dernière partie. Dans une grande casserole, faire bouillir de l'eau. Saler. Plonger les asperges dans l'eau bouillante et maintenir la cuisson 20 mn environ. A l'aide d'un écumoir, soitir les asperges de l'eau. Les égoutter sur un torchon propre. Découper les asperges en petits tronçons.   Garnir un plat à tarte... [Lire la suite]
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23 avril 2011

Cake à la rhubarbe

C'est toujours pour moi, un plaisir de cuisiner les produits du " jardin de Cruik". Cueillir 500 grs de bâtons de rhubarbe, les éplucher et les couper en tronçons. Dans un saladier, mélanger 100 grs de beurre ramolli, 150 grs de sucre, 1 pincée de sel, 1 sachet de sucre vanillé et 3 oeufs. Ajouter les tronçons de rhubarbe. Incorporer 1/2 sachet de levure chimique à 200 grs de farine. Verser ce mélange dans la préparation précédente. Beurrer un moule à cake, puis y déposer l'appareil. Mettre au four, température 180 °, pendant... [Lire la suite]
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22 avril 2011

Autre joie du jardin....

Vous le savez toutes et tous, il fait très beau en ce moment, plus chaud dans le nord de la France que dans le sud. Le jardin embaume : le lilas et le muguet sont fleuris. Nous profitons au maximun du "jardin de Cruik". Les repas dehors sont devenus une habitude depuis quelques jours. D'autres fleurs moins odorantes fleurissent " le jardin de Cruik". Il ne manque que le son pour entendre le chant des oiseaux (que je ne sais pas identifier) mais aussi les camions qui passent trop nombreux devant la maison. Bon... [Lire la suite]
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