30 août 2009

La 71 ème semaine fédérale de cyclotourisme

En fin d'année 2008, lors d'une réunion avec la municipalité de St Omer, les audomarois apprenaient de façon officielle  que la 71ème semaine fédérale de cyclotourisme  allait se derouler à St Omer en août 2009. Les organisateurs faisaient appel à volontaires pour héberger les cyclos et leur famille.Suite au départ des enfants de la maison familiale, Pierre et Anne-Marie décidaient de faire partie de ces volontaires, ils avaient maintenant 2 chambres presque libres.  Après la visite d'une responsable de l'organisation... [Lire la suite]
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29 août 2009

Verrines aux fraises et menthe façon crumble

Pour changer des traditionnelles fraises au sucre, j'ai essayé cette préparation avec l'aide et les idées de Pauline.           Cueillir les fraises dans le jardin ou les acheter sur le marché. Passer trés rapidement les fraises sous l'eau et enlever leur queue. Faire une compote de fraises( même poids de fraises et sucre).(On peut aussi utiliser de la confiture de fraises) En fin de cuisson ajouter une à deux feuilles de gélatine (selon la quantité de fruits) préalablement trempé dans l'eau. ... [Lire la suite]
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28 août 2009

Le Pot'je Vleesch

Voici une recette régionale :Pour réussir cette terrine il faut:environ le même poids de lapin, de poulet et de blanquette de veau.des os de veau.du vin blanc, du vinaigre de citron  (si possible)et de l'eau.des oignons, du thym, du laurier, des clous de girofle et un citron.une couenne de porc. Faire revenir les petits morceaux de viande dans une matière grasse.Disposer ces morceaux de viande dans une terrine en alternant toutes les variétés et les condiments.Verser sur cette préparation le vin blanc, le vinaigre et l'eau (en... [Lire la suite]
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28 août 2009

Situation du jardin de Cruik

Le jardin de Cruik se situe à Arques L'ascenceur à bateaux près de Saint-Omer dans le Pas-de-Calais. Voici les endroits que je préfère dans Saint-Omer. La cathédrale Les ruines St Bertin La tour de la cathédrale Le jardin public
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27 août 2009

Verrines à la betteraves rouges

Arracher les betteraves, en couper les feuilles, les laver et les mettre à cuire à la vapeur. Quand elles sont froides, les éplucher. Aprés les avoir couper en morceaux, les réduire en purée aprés y avoir ajouter un jus de citron, une gousse d'ail et quelques cuillers de yaourt nature, sel, poivre et cannelle. Dans une poêle, faire griller quelques pignons de pin. Dresser les verrines en y mettant d'abord la purée de betteraves rouges, puis quelques morceaux de betteraves rouges ,les pignons de pin et un brin de persil. . ... [Lire la suite]
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27 août 2009

Tarte à gros bords

Quand je fais une tarte à la rhubarbe, je fais en même temps une tarte à gros bords que l'on appelle aussi dans notre région " tarte de ducasse " ou tarte à la crème. Ingrédients : 1 l de lait3 cuillers à soupe de maïzena3 cuillers à soupe de flan impérial120 grs de sucre1 oeufDans une casserole faire bouillir le lait avec le sucre.Dans un saladier mélanger la maïzena, le flan impérial, l'oeuf et quelques cuillers de lait.Dès que le mélange lait + sucre est à ébullition, incorporer le second mélange. Retirer le... [Lire la suite]
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27 août 2009

Pâte levée

Ingrédients :150 grs de farine10 grs de levure de boulanger1 oeuf entier20 grs de beurre fondu.Délayer la levure dans 3 cuillers d'eau tiède.Mélanger tous les ingrédients, en faire une boule et laisser reposer la préparation quelques heures à température ambiante, dans un récipient recouvert d'un linge propre et humide. Etaler la préparation obtenue sur un plan de travail fariné. Mettre la pâte dans un plat à tarte. Verser la préparation  selon le résultat voulu sur la pâte.
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27 août 2009

Tarte à la rhubarbe, cannelle et gingembre

Arracher les bâtons de rhubarbe Couper les bâtons en petits tronçons de 2 cm de longueur, les mettre dans une casserole, y ajouter de la cannelle, du gingembre et 150 grs de sucre. Réduire en compote. Verser la préparation dans un plat à tarte garni de pâte levée. Mettre au four température 200 °25 mn environ.  
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27 août 2009

Bienvenue dans notre jardin

Il y a juste douze ans aujourd'hui  (pour nos 20 ans de mariage) nous aménagions dans cette maison avec ce joli jardin. Au cours de ces dernières années nous avons continué à l'entretenir sans vraiment le modifier mais en fin d'année 2008, nous avons décidé de supprimer de la pelouse pour agrandir le potager.        Voici notre petit potager Mais il n'y a pas que de la pelouse et un potager dans ce jardin . De certaines fenêtres de la maison nous apercevons la tour de la cathédrale de Saint Omer. ... [Lire la suite]
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