03 août 2017

Un beau plateau !!!!!

Un beau plateau ( sauf le citron, tout provient du nouveau " jardin de Cruik") afin de préparer du caviar d'aubergines à conserver en bocaux. Couper les aubergines en 2, dans le sens le la longueur. Les cuire à la vapeur pendant 25 mn environ. Eplucher et émincer les échalotes, l'ail. Prélever la chair des aubergines. Dans un blender, mélanger la chair des aubergines, l'ail et les échalotes. Arroser avec le jus d'un citron et 3 càs d'huile d'olive. Ajouter les feuilles d'origan. Verser la purée obtenue dans des bocaux. ... [Lire la suite]

16 mars 2017

Apprentissage

Papy profite du petit séjour de Louise dans le nouveau " jardin de Cruik" pour lui faire découvrir quelques petits gestes de jardinage...
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20 février 2017

L'échalote

Après avoir fait un peu de ménage dans le nouveau " jardin de Cruik", la semaine dernière, les échalotes ont été installées ce jour, à côté de l'ail d'hiver et d'autres échalotes issues du semis du printemps dernier.   Pour aide mémoire !!!!!  
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20 juillet 2016

Il nous a fallu.......

Il nous a fallu 2 ans pour pouvoir récolter cette grosse échalote. Au printemps 2015, nous avons semé des échalotes, pour une récolte normale. Quelqu'un, nous a souflé que l'on pouvait planté ces bulbes en septembre, pour en récolter de plus grosses l'été suivant. C'est avec beaucoup de plaisir, que nous avons fait l'expérience. Du jamais vu, depuis que nous cultivons un jardin !!!!!
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24 mars 2016

Le potager.....

Au potager, cette année les pommes de terre ont été mises en terre seulement le 21 avril, soit 2 jours après la Saint Joseph. Depuis notre retour du Pas-de-Calais, Pierre s'active beaucoup. Hier soir, nous avons eu le plaisir de regarder l'émission " Des racines et des ailes", qui présentait notre belle région d'origine., Nous sommes allés, la semaine dernière, sur certains sites si bien présentés dans cette émission. Seul le centre ville de Saint-Omer nous a déçu !!!!
15 avril 2015

Le potager...

Dans le potager, ça pousse, doucement !!! Les semis, à l'intérieur ont eu beaucoup de mal à démarrer, l'année prochaine, il faudra prévoir autre chose !!!!
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20 mars 2015

Onglet à l'échalote et patates douces au four

  Brosser les patates douces avec une brosse pour légumes. Mettre au four les patates douces, température 220 ° pendant 25 mn environ. Epucher et émincer quelques échalotes. Faire revenir les échalotes avec un peu de beurre, à feu doux, jusqu' à ce qu' elles soient fondantes. Augmenter le feu et saisir les onglets 2 à 5 minutes de chaque côté selon votre goût. Servir bien chaud.
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18 mars 2015

Betteraves rouges et noix

  Nettoyer les betteraves rouges avec la brosse pour légumes. Cuire à la vapeur les betteraves rouges, dans l'autocuisseur, pendant 30 mn environ, selon la grosseur des betteraves. ( vous pouvez aussi utiliser des betteraves déjà cuites) Eplucher les betteraves rouges et les couper en brunoise. Eplucher et émincer une échalote. Couper en petits dés le bleu de Bresse. Mélanger ces 3 ingrédients, ajouter les cerneaux de noix. Poivrer. Ajouter 3 càs d'huile de noix et 1 càs de vinaigre de noix. Dresser les verrines. ... [Lire la suite]
11 mars 2015

Le potager....

Les travaux continuent au potager. Comme l'année dernière, les pommes de terre sont installées, avec une petite protection. Il en est de même pour les petits pois, les carottes, les radis..... Une nouveauté : des échalotes sont semées ainsi que des oignons rouges.                        
04 mars 2015

Gratinée d'échalotes au comté

Éplucher et émincer 400 grs d'échalotes. Éplucher et couper en cubes 200 grs de pommes de terre. Dans un peu de matière grasse, faire coloré les légumes, pendant une dizaine de minutes. Ajouter de l'eau, jusqu'à 3 cm au dessus des légumes. Poivrer. Maintenir la cuisson, sans bouillir, pendant 30 mn. Verser dans les bols, saupoudrer de comté râpé. Mettre au four, fonction grill, pendant 1 dizaine de minutes. Déguster très chaud avec des croûtons.
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