05 décembre 2019

Verrines de betteraves

La récolte de betteraves a été bonne, cette année, dans le nouveau " jardin de Cruik". Nous avons récolté des bettaraves rouges, roses et blanches. Cuire à la vapeur  les betteraves. Les éplucher et les couper en petits dés. ( en réserver quelques uns pour la déco) Dans un blender les réduire en purée avec une cuiller de vinaigre balsamique, petit pot de fromage blanc ( pour moi : perle de lait) , 1/2 càc de 4 épices et une échalote ciselée. Répartir cette préparation dans des verrines. Ajouter quelques dés de betteraves,... [Lire la suite]

04 décembre 2019

Encore ......

Le retard dans la chute des feuilles est il du au rechauffement climatique ou à la canicule de l'été dernier ? Dans le nouveau " jardin de Cruik", cette année nous pouvons observer ce phénomène mieux que l'année dernière à cause des travaux entrepris en novembre 2018. Par contre, les feuilles des nombreux arbres fruitiers, qui nous donnent d'excellents fruits pour les confitures et autres desserts, sont tombées depuis déjà bien longtemps.    
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01 décembre 2019

Parmentier au boudin noir et aux pommes.

Voici un plat qui a plu aussi bien aux enfants qu'aux adultes, surtout quand les ingrédients sont excellente qualité. Les pommes de terre proviennent du nouveau " jardin de Cruik", les pommes nous ont été données par Chantal et Alexandre et viennent de Houlle dans le Pas-de-Calais (village célèbre pour son genièvre) et le boudin noir a été acheté " Au Goupil déchaîne"de La Chaînée des Coupis. (Un peu de publicité ne fait pas de mal) Eplucher et couper en quartiers quelques pommes pour préparer une compote. Faire fondre ces... [Lire la suite]
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28 novembre 2019

Le rituel !!!

Il nous a fallu un certain temps avant de remarquer le rituel organisé par nos 4 poules. Malgré 2 abris, dont un réservé à la ponte et un second en cas de forte pluie, nos poules préfèrent se réfugier dans le pommier installé dans l'enclos, pour dormir. Les unes derrière les autres, à la tombée de la nuit, elles grimpent dans l'arbre en faisant une petite étape sur le petit poulailler. Le renard ne grimpe pas aux arbres, mais creuse pour s'introduire dans le poulailler, les poules ont un instinct de survie !!!
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26 novembre 2019

Encore un peu de couleur !!!

Dans le nouveau " jardin de Cruik", en ce moment, il n'y a plus vraiment de fleurs mais ce dernier est encore un peu coloré grâce aux feuilles qui ont pris de jolies couleurs automnales.
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24 novembre 2019

Gâteau au chocolat et potimarron

La récolte de potimarrons a été très bonne, cette année, dans le nouveau " jardin de Cruik. Profitons en pour essayer une nouvelle recette.   Découper le potimarron et ôter les pépins. Le cuire à la vapeur sans l'éplucher. Réserver 100 grs de potimarron. Faire fondre 200 grs de chocolat noir, au bain marie. Mélanger le chocolat et le potimarron.  Battre 4 oeufs en omellette et les ajouter au mélange précédent. Ajouter 150 grs de sucre puis 40 grs de poudre d'amande. Verser dans un moule à manqué préalablement... [Lire la suite]
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20 novembre 2019

Point de repère !!!

Un clocher est souvent un point de repère !!!! Quand j'habitais l'audomarois et même encore j'y retourne, j'apprécie beaucoup de découvrir la tour de Notre-Dame de St Omer au cours de mes promenades. Maintenant, c'est le clocher de la collégiale de Dole que j'aime aussi apercevoir !!!
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17 novembre 2019

Un beau tapis !!!

Avec le froid qui fait doucement son apparition, le catalpa a déposé dans le nouveau " jardin de Cruik" un beau tapis de feuilles. C'est tout à fait habituel pour la saison !!!
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16 novembre 2019

Il revient ....

Cruik est de moins en moins présente dans son jardin . Les chats en profitent !!!  Cela ne me réjouit pas car ils font la chasse à l'écureuil qui traverse régulièrement le nouveau " jardin de Cruik" pour aller chercher des noix dans le verger voisin. Ce matin, j'ai surpris cet écureuil aux aguets puis faire demi-tour à cause d'un chat !!!   A sa seconde tentative, un chat a suivi l'écureuil dans le catalpa !!!!
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15 novembre 2019

Poivrons farcis !!!

  Cette année, nous avons récolté de nombreux poivrons, trop pour nos besoins pour la ratatouille et les brochettes !!! " Au goupil  déchaîné " je trouve une excellente farce à légumes !!! Ajouter de la mie de pain rassi trempée dans du lait à cette farce ainsi qu'un oeuf entier. Remplir les poivrons avec cette farce. Déposer ces poivrons dans un plat assez profond ( pour moi plat à soufflet), préalablement rempli  à moitié d' un bouillon de légumes. Mettre le plat au four préalablement chauffé à 200 °. ... [Lire la suite]
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