08 mars 2020

Promenade dominicale

Josiane et Patrick nous en ont parlé. Il y a quelques semaines, nous y sommes allés mais sans APN. La météo ne nous a pas permis d'y revenir avant ce jour. Nous avons remarqué que le vent n'a pas épargné cet endroit reposant. Nous avons donc pris la direction du parcours santé à Rahon, avec Cruik.   Une belle promenade, non loin de chez nous, qui nous a fait beaucoup de bien.
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03 mars 2020

Soufflé au fromage.

Mon premier livre de cuisine s'appelle : " à la découverte de la cuisine légère " de Hélène Vincent. C'est dans ce livre que j'ai trouvé cette recette, que j'ai confectionnée pour mes parents la première fois, quand j'avais une douzaine d'années. Râper 125 grs de fromage ( pour moi du comté fruité de Pleure bien entendu). Délayer  60 grs de maïzéna dans 20 cl de lait. Faire fondre 60 grs de beurre dans 20 cle de lait. Verser dans ce mélange la maïzéna délayer en fouettant le tout énergiquement. Ajouter le fromage râpé. ... [Lire la suite]
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01 mars 2020

Chocolat blanc et framboises

Dessus   Dessous Déposer le chocolat blanc sur ou sous la confiture de groseilles-framboises ? Toute l'histoire commence par le besoin de vider le congélateur. La récolte des framboises est maintenant terminée.... Ces dernières, au fur et à mesure des cueillettes, ont rempli une boîte qui prenait une grande place dans le congélateur. Une bouteille de jus de groseilles attendait de rencontrer ces framboises pour se transformer en excellente confiture. Avec ce mélange j'ai confectionné 9 pots . C'est alors que... [Lire la suite]
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08 février 2020

Les pervenches

L'hiver n'a pas vraiment fait son apparition cette année. Les pervenches illuminent le nouveau " jardin de Cruik" autant avec les petites fleurs bleues qu' avec le feuillage panaché.  
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07 février 2020

Ratafia de raisin

Je viens de me rendre compte que je n'ai pas encore partager cette recette commencée juste après la cueillette du raisin, à l'automne dernier. Laver et sécher les grains de raisin.( environ 2.5 kg) Dans un faitout, chauffer doucement les grains de raisin et les écrasser à l'aide d'une écumoire. Sur un tamis, presser la pulpe pour extraire le jus. Laisser refroidir.  Verser le jus obtenu dans un grand bocal préalablement ébouillanté et ajouter 1 l d'alcool pour fruits. Ajouter 1 bâton de cannelle, 3 clous de girofle et... [Lire la suite]
31 janvier 2020

Potage de légumes du jardin à la crème.

Eplucher les légumes du nouveau " jardin de Cruik" soit 4 carottes, 4 poireaux, 4 pommes de terre, 1 radis noir et 2 gousses d'ail. Couper en brunoise les légumes. Verser les légumes dans un autocuiseur et les recouvrir avec un bouillon maison. Cuire pendant 30 mn. Dans un blender, écrasser les légumes avec 2 càs de crème fraîche. Servir bien chaud et ajouter un trait de crème.
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28 janvier 2020

Joues de cabillaud persillées

  Rouler les joues dans la farine. Faire fondre 20 grs de beurre dans une poêle. Ajouter les joues de cabillaud farinées. Remuer régulièrement. Parsemer un peu de persil haché. Déguster bien chaud avec du riz ou des pommes de terre à la vapeur. Nous sommes loin de la mer, mais chaque mardi un poissonnier vient à Chaussin pour nous permettre de nous régaler, en souvenir de notre région d'origine, proche du port d'Etaples ou de Boulogne sur mer
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25 janvier 2020

Evolution !!!

La planète, le monde, le climat.....tout évolue !!!! Tout comme ce blog qui a été crée en 2009 et qui évolue, lui aussi !!! A sa création, après réflexion, avec l'aide de Pauline, nous avons opté pour la rubrique Bricolage, Déco, Jardin, puis donner un titre à ce blog : Le jardin de Cruik : Les fleurs, les légumes..., les recettes qui suivent....., le reste...et bien entendu Cruik Tout est dit dans ce titre !!!! Selon mon emploi du temps et mes activités, mes messages sont différents. Pendant une période, toujours avec... [Lire la suite]
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24 janvier 2020

Radis noir râpé

En 2019, nous avons semé des graines de radis noir, dans le nouveau " jardin de Cruik". Des radis noirs qui maintenant sont bons à déguster. Eplucher 2 radis noirs et 3 carottes. Râper le tout. Eplucher et émincer une échalotte. Arroser avec 3 càs d'huile de noisettes et 2 càs de vinaigre de vin aromatisé aux noix. Déguster avec des sardines.
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23 janvier 2020

Cabillaud sauce crevettes

C'est en visitant le blog de Nicole, qui est une lectrice fidèle du nouveau " jardin de Cruik" que j'ai trouvé cette recette que j'ai déjà fait mais sans l'écrire ici. Préparer le court-bouillon avec le reste des crevettes dégustées dernièrement, soit environ 1 l. Faire pocher environ 400 grs de cabillaud dans ce court-bouillon. Egoutter le poison et reserver le court bouillon. Faire fondre 100 grs de beurre avec 100 grs de farine. Mouiller peu à peu avec le court-bouillon soit environ 0.5l, en remuant énergiquement pour éviter... [Lire la suite]