caramel - Le jardin de Cruik : Les fleurs, les légumes..., les recettes qui suivent....., le reste...et bien entendu Cruik

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caramel

29 décembre 2011

Bûche de Noël

Quand j'ai vu cette bûche à la télé, je me suis dit pourquoi pas ? Vous retrouverez la recette de la pâte à chou ici et pour la crème patissière légère là. Ici je ne vous parlerai pas du caramel, qui est une technique que je ne maîtrise pas beaucoup comme...

Posté par Mamie Cruik à 18:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel, bûche, crème patissière, pâte à chou

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25 avril 2011

Quatre quart à l'ananas

C'était le gâteau que je faisais souvent pour les différentes fêtes des écoles. Je l'avais presque oublié..... Peser 3 oeufs. Mélanger dans un saladier le même poids de beurre ramolli et de sucre. Séparer le blanc du jaune des 3 oeufs. Ajouter les jaunes...

Posté par Mamie Cruik à 09:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, farine, oeufs, caramel, ananas, quatre-quart

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5 février 2010

Tiramisu pommes caramel au beurre salé

Eplucher et couper les pommes pour faire une compote .Ecrasser 12 spéculos . Les déposer dans le fond des verrines, recouvrir de compote et de caramel de beurre salé. Mettre au réfrigérateur 1 heure environ.Pendant ce temps, faire blanchir 3 jaunes d'oeufs...

Posté par Mamie Cruik à 20:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, caramel, caramel au beurre salé, tiramisu

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27 janvier 2010

Confit d'endives caramel à l'oeuf poché au sel de Guérande

Voici l'entrée que nous avons préparé au cours de l'atelier de cuisine.Hacher les endives(1 par personne) . Faire suer les endives sans coloration avec un peu de beurre. Ajouter un peu de jus de citron et laisser frémir 12 mn.Ajouter encore une cuiller...

Posté par Mamie Cruik à 15:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel, confit d'endive, oeuf poché

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22 janvier 2010

Riz au lait au caramel

Faire cuire pendant 3 mn 180 grs de riz pour dessert dans de l'eau bouillante.Egoutter.Faire bouillir 1 l de lait avec une gousse de vanille.Ajouter le riz et laisser cuire à feu doux 25 mn.Ajouter 90 grs de sucre et poursuivre la cuisson 5 mn.Déposer...

Posté par Mamie Cruik à 15:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz au lait, caramel

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