28 novembre 2016

Paleron au vin

Pour une fois, j'ai réussi à servir du boeuf bien moelleux, ce qui n'est pas évident pour moi, même si j'achète toujours la viande en boucherie traditionnelle. J'ai plusieurs fois essayé divers recettes, sans résultat satisfaisant. La semaine dernière, j'ai eu la chance de suivre pas à pas la réalisation de cette recette et le résultat est au delà de mes espérances. Faire dorer la viande avec un peu de matière grasse dans laquelle j'ai fait revenir un oignon finement émincé. Ajouter la garniture arômatique : carotte, poireau et... [Lire la suite]
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04 novembre 2016

De Tilques ou de Peseux ?

De notre dernier séjour dans le Pas-de-Calais, nous avons ramené des graines de carottes de Tilques. Tilques est mon village natal et j'aime dire que je suis " une carotte de Tilques". Ces graines de carottes de Tilques ont donc été semées dans le nouveau " jardin de Cruik". Voici toute la récolte :   Et certains spécimens remarquables : Un vrai délice !!!!
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28 octobre 2016

Les légumes racines.

Encore beaucoup d'activités dans le nouveau " jardin de Cruik". Depuis notre retour de cure thermale, nous nous activons à récolter nos légumes racines, qui ont eu un excellent rendement, pourvu que la conservation se passe bien. Seuls les navets restent encore à récolter.
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26 septembre 2016

Transformation....

C'est parti..... Transformation de nombreux légumes du nouveau " jardin de Cruik" en ratatouille. Résultat : 10 bocaux de ratatouille à déguster au cours du prochain hiver.
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11 juillet 2016

Belle récompense !!!!

Un grand jardin et surtout un potager, c'est beaucoup de travail, d'amour et de patience. C'est ce que représente pour nous le nouveau " jardin de Cruik". Au moment des récoltes, c'est la récompense !!!! De bons légumes...... Pour régaler sa famille !!!!  Cueillette suivie d'une bonne dégustation !!!! Certains y font même leur marché, pour la semaine !!!!!   Et toujours un bel espace pour jouer et s'épanouir !!!
31 décembre 2015

Finir l'année 2015....

Finir l'année 2015 en régalant toute la famille avec de bons légumes du potager du nouveau " jardin de Cruik", pendant une dizaine de jours. Je n'ai pas pris en photos toutes les assiettes, mais je peux affirmer sans complexe qu'elles sont retournées en cuisine bien vide. C'est la récompense de toute une année de travail au potager, à quatre mains.

13 juillet 2015

Sauvetage !!!!

Après quelques semaines sans pluie dont une semaine de canicule, le potager du nouveau " jardin de Cruik" soufre. Les arrosages sont seulement réservés aux tomates, avec l'eau de pluie stockée dans les cuves. Pour ne pas perdre une partie de la récolte de carottes, ce matin, nous avons décidé d'arracher les carottes pour sauver  ce qui peut encore l'être.
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01 juin 2015

De bons et beaux légumes

Le nouveau " jardin de Cruik", à sa manière, a voulu marquer la fête des mères.   Tout pour faire une excellente jardinière de légumes, partagée seulement avec Thibault. Les kilomètres nous empêchent d'être entourés de ma Maman, Thomas, Pauline, Astrid, Pierre-Alexis, Pierrick et Louise.
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13 mars 2015

Jarret de boeuf aux carottes

Pour beaucoup, c'est un plat traditionnel, mais pour moi, c'est presque une première, j'ai beaucoup de mal à cuisiner ces morceaux de boeuf pour en faire un plat savoureux. Cette fois j'ai réussi..... Eplucher 1 oignon, le piquer avec 2 clous de girofle. Eplucher et couper en rondelles, à l'aide d'une mandoline, les carottes. Dans un cocotte en fonte, saisir le morceau de jarret, en entier. Continuer la cuisson à feu très doux, après avoir ajouter les carottes, la feuille de laurier ,un brin de thym et et de l'eau , pendant au... [Lire la suite]
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11 mars 2015

Le potager....

Les travaux continuent au potager. Comme l'année dernière, les pommes de terre sont installées, avec une petite protection. Il en est de même pour les petits pois, les carottes, les radis..... Une nouveauté : des échalotes sont semées ainsi que des oignons rouges.