24 novembre 2019

Gâteau au chocolat et potimarron

La récolte de potimarrons a été très bonne, cette année, dans le nouveau " jardin de Cruik. Profitons en pour essayer une nouvelle recette.   Découper le potimarron et ôter les pépins. Le cuire à la vapeur sans l'éplucher. Réserver 100 grs de potimarron. Faire fondre 200 grs de chocolat noir, au bain marie. Mélanger le chocolat et le potimarron.  Battre 4 oeufs en omellette et les ajouter au mélange précédent. Ajouter 150 grs de sucre puis 40 grs de poudre d'amande. Verser dans un moule à manqué préalablement... [Lire la suite]
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12 mars 2016

Soufflé au chocolat et aux framboises

Une délicieuse recette qui va me permettre de vider mon congélateur.(framboises du nouveau " jardin de Cruik") Mélanger 200 grs de framboises congelées avec 2 càs de confiture de rhubarbe-framboises. Faire fondre au bain-marie 90 grs de chocolat corsé. Séparer les blancs des jaunes de 3 oeufs. Monter en neige les blancs, puis ajouter 25 grs de sucre. Mélanger 1 càs de poudre de cacao avec 30 grs de beurre fondu et les 3 jaunes. Ajouter le chocolat puis les blancs montés en neige, pour terminer par les framboises. Mettre au four... [Lire la suite]
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21 août 2015

Gâteau de courgette au chocolat

Découvert cette recette sur plusieurs blogs !!!! pour utiliser les bonnes courgettes du nouveau " jardin de Cruik", donc j'ai utilisé une courgette jaune. Eplucher, enlever les pépins puis râper la courgette. Presser pour enlever l'eau. Battre 4 oeufs en omelette. Ajouter 100 grs de farine, 1 càc de bicarbonate de sodium, 150 grs de cassonade, 2 càs de cacao non sucré, le chocolat fondu et la courgette râpée soit environ 500 grs. Bien mélanger. Verser dans un moule à manquer bien beurrer. Mettre au four, température 180°,... [Lire la suite]
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03 avril 2013

crumble aux kiwis

Petite pensée à ma petite Kiwi . Dans un saladier mélanger avec les doigts 125 grs de farine, 100 grs de sucre et 100 grs de beurre pommade. Eplucher et couper en rondelles 6 kiwis. Dans de petits moules, déposer les rondelles de kiwis. Recouvrir avec le mélange : farine, sucre et beurre. Mettre au four, température 170° pendant 30 mn environ. Faire des copeaux avec 6 carrés de chocolat noir. Saupoudrer les copeaux de chocolat sur les crumbles, à la sortie du four.
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16 mars 2011

Pommes au chocolat et pain d'épices

La semaine dernière, Pauline m'a envoyé un message avec ce lien, en m'indiquant que cette recette devrait me plaire. Elle avait raison !!!! Eplucher 4 pommes. A l'aide d'un vide-pommes, enlever le coeur et les pépins. Saupoudrer de la cannelle  l'intérieur de la pomme. Glisser 2 carrés de chocolat à l'intérieur de chaque pomme. Dans un plat allant au four, déposer  les pommes sur une tranche de pain d'épices Mettre au four, température 180°, pendant 15 mn environ.   Déguster chaud. Merci de votre visite ... [Lire la suite]
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26 février 2011

Cookies au chocolat

Envie de friandises au chocolat !!!! Concasser 150 grs de chocolat, à l'aide d'un couteau. Dans un saladier, mélanger 260 grs de farine,1/2 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel et 1 cuiller à café de vanille en poudre. Travailler à la fourchette 180 grs de beurre ramolli et 8 cuillers à soupe de lait concentré sucré. Incorporer 2 oeufs battus. Ajouter le mélange farine-levure-vanille-sel et le chocolat concassé. Sur une plaque de cuisson recouverte avec une feuille de papier sulfurisé, déposer des petits tas de pâte. ... [Lire la suite]
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13 février 2011

Charlotte au chocolat (2)

Une fois encore, c'est Thibault qui m'a demandé, de réaliser une charlotte au chocolat.Pas très contente de la présentation( problème au démoulage) de la recette précédente, j'ai cherché une autre recette. Pour la mousse : Faire fondre, 200 grs de chocolat dans un peu de lait.Casser 6 oeufs, en séparant le blanc du jaune.Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.Ajouter les jaunes au chocolat fondu, bien mélanger.Incorporer délicatement les blancs battus en neige au mélange chocolat-jaunes d'oeufs. Tremper les boudoirs... [Lire la suite]
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22 décembre 2009

Orangettes au chocolat

Et pour changer un peu.Prendre une orange, couper 4 zestes et les faire blanchir 5 minutes puis les rafraîchir.Dans une casserole, faire chauffer 160 cl d'eau et 90 grs de sucre avec les zestes d'orange jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.Laisser refroidir et sécher quelques heures puis couper en fines lamelles.   Faire fondre au bain-marie 200 grs de chocolat noir.Tremper les lamelles de zestes d'orange dans le chocolat.Faire sécher sur une grille recouverte de papier sulfurisé.Conserver à température ambiante avant... [Lire la suite]
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22 décembre 2009

Truffes au chocolat

Comme tous les ans, c'est le moment de confectionner ces délicieuses truffes mais simples au chocolat.Faire fondre 230 grs de chocolat noir avec 2 cuillers de lait. Quand la pâte est lisse, retirer du feu. Ajouter alors 2 jaunes d'oeuf, puis 75 grs de beurre coupé en petits morceaux. Travailler le mélange 2 à 3 mn. Laisser refroidir 4 à 5 heures.Former des boulettes de pâte dans les mains (comme une noix) et rouler dans un poudre de chocolat amer.Conserver au réfrigérateur.
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28 novembre 2009

Madeleines au chocolat

Voici une autre recette de madeleines.Faire fondre 160 grs de beurreMélanger 150 grs de sucre avec 3 jaunes d'oeuf jusqu' à  que ce mélange blanchisse.Mélanger 170 grs de farine, 1 cuiller à café de levure et 2 cuiller à soupe de chocolat en poudre non sucré.Mélanger les deux préparations précédentes ainsi que 2 cuillers à soupe de lait.Ajouter enfin les blancs battus en neige.Laisser reposer 15 mn au réfrigérateur.Remplir les moules bien beurrés .Mettre au four préchauffé à 200 ° pendant 10 mn.Démouler sur une grille.Avec le... [Lire la suite]
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