ciboulette - Le jardin de Cruik : Les fleurs, les légumes..., les recettes qui suivent....., le reste...et bien entendu Cruik

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ciboulette

18 mars 2020

Poireaux à la sauce mousseline

Avec quelques poireaux de ceux qui ont été récoltés la semaine dernières, cuit à la vapeur, se régaler. Préparation la sauce mousseline. Mélanger : 1 càs de moutarde 1 jaune d'oeuf 10 cl d'huile poivre. Battre le blanc d'oeuf en neige Délicatement incorporer...

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Tags: ciboulette, le jardin de Cruik, mars 2020, sauce mousseline

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11 juin 2015

Sauce au fromage blanc.....

Quand quelques ennuis de santé nous empêchent de manger de la mayonnaise, il faut trouver une autre solution. Pour accompagner les asperges mais aussi d'autres légumes..... Mélanger 1 càs de moutarde, 1 càs d'huile de noix, 10 càs de fromage blanc. Ajouter...

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Tags: fromage blanc, poivre, ciboulette, asperges, moutarde, huile de noix

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23 mai 2015

Bleu !!!!!

En ce mois de mai, le nouveau " jardin de Cruik" a choisi , en particulier, une nouvelle nuance sur la palette des couleurs !!!! C'est le bleu !!!! Pas besoin, d'acheter un beau tableau, il suffit de regarder son jardin au fil des saisons, et le plaisir...

Posté par Mamie Cruik à 14:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ciboulette, iris, bourrache, sauge officinale

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22 février 2014

Chique ou fromage blanc aux herbes fraîches

J'ai trouvé cette recette dans le livre que j'ai reçu de Josiane, pour Noël : "la cuisine de Lorraine". J'avais dégusté cette sauce, il y a quelques années, lors d'un séjour en Alsace, à la limite de la Lorraine. Mélanger 5 càs de fromage blanc avec 1...

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Tags: fromage blanc, échalotes, poivre, ciboulette, persil frisé, crème épaisse, baies roses

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14 mai 2013

Le coin des plantes aromatiques.

Quand nous avons acheté la maison, en septembre dernier, je trouvais ce petit coin ni très joli ni mis en valeur. Dans un premier temps, Pierre a désherbé et amené des cailloux. Puis nous avons essayé d'installer ma collection de récipients en galvanisé...

Posté par Mamie Cruik à 21:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: persil, menthe, jardin, thym, sauge, laurier, ciboulette, radis, le jardin de Cruik, coriandre, plantes aromatiques, cerfeuil, oseille, basilic fenouil

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16 octobre 2012

Mousse de foies de volailles

Quand j'ai lu cette recette sur le blog de Christine, je me suis empressée de la faire en la modifiant, en fonction des ingrédients disponibles à la maison. Eplucher et émincer 2 échalotes. Faire blondir les échalotes avec 10 grs de beurre. Ajouter 150...

Posté par Mamie Cruik à 08:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, foies de volaille, laurier, beurre, oeufs, échalotes, poivre, ciboulette, floc de gascogne

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26 août 2012

Carottes râpées et pamplemousse

Couper en 2 un pamplemousse rosé. Détacher les quartiers sans abimer les coques qui pourront servir de plat de présentation. Enlever les peaux qui entourent les quartiers de pamplemousse. Eplucher et râper 2 carottes. Dans un saladier, mélanger les carottes...

Posté par Mamie Cruik à 17:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: yaourt nature, citron, carottes, poivre, ciboulette, pamplemousse rosé

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28 juillet 2012

Terrine de courgette.

Découper une courgette dans le sens de le longueur, à l'aide d'une mandoline. Ciseler finement de la ciboulette, du persil et du basilic. Mélanger 2 fromage frais de chèvre avec les herbes. Poivrer. Garnir une terrine avec un film alimentaire. Déposer...

Posté par Mamie Cruik à 21:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, poivre, ciboulette, huile d'olive, basilic, persil frisé, fromage de chèvre frais

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6 juin 2012

Terrine cabillaud, saumon et crevettes

Enlever les arrêtes du cabillaud. Dans un robot, mixer 400 grs de cabillaud, 6 à 7 brins de ciboulette ciselé, 3 càs de crème liquide légère, 1 oeuf et du poivre. Verser cette préparation, dans un moule à cake garni de papier sulfurisé. Décortiquer 12...

Posté par Mamie Cruik à 13:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, oeufs, ciboulette, crème liquide, concentré de tomates, crevettes, sans sel, cabillaud

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29 mai 2012

Sardines marinées

Nettoyer les sardines et les détailler en filets.(les essuyer à l'aide de papier absorbant) Ciseler la ciboulette et le persil. Ecrasser 2 gousses d'ail. Mélanger 3 càs de jus de citron et 5 càs d'huile d'olive. Ajouter les herbes et l'ail. Dans un plat...

Posté par Mamie Cruik à 16:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, persil, ciboulette, huile d'olive, sans sel, jus de citron, sardines fraîches

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